Kishmish - egenskaper og kaloriinnhold i bær

Frukt druer folk bruker den ikke bare som en utmerket dessert, men også som en kur mot mange sykdommer. Blant de søte varianter av bær utmerker man seg med rosiner, også kjent som sabza. Verdien av søte frukter i sammensetningen, gir helse, ungdom. Før du bruker produktet, må du ikke bare vite om de fordelaktige egenskapene, men også til hvem det er kontraindisert.

Oversatt fra persisk kishmish betyr tørkede druer. Denne druetypen brukes til å lage rosiner. Det var kjent i eldgamle tider, da det ble funnet spor av rosiner under utgravninger av den primitive manns bosetninger. Rosiner ble til enhver tid brukt til å tilberede forskjellige retter; det er en viktig komponent i førsteklasses viner og juice. De beste forholdene for dyrking av søte druer er i landene i Midt-Østen og Sentral-Asia. Det er flere varianter av rosiner, forskjellige i farge, størrelse og smak av bær.

Innhold:

• Beskrivelse av sorten
• Sammensetning, nyttige egenskaper av bær
• Kalorier, proteiner, fett, karbohydrater
• Skader og kontraindikasjoner
• Bruk av rosiner i matlaging, medisin
• Regler for valg og lagring av druer

Beskrivelse av sorten

Sabza, eller rosiner, er en av de beste druetyper med høyt utbytte. En haug inneholder et stort antall miniatyrdruer med tett skinn. Under transport er bærene godt bevart, ikke smuldrer. Derfor kan de sees i hyllene til butikker, markeder i ethvert hjørne av verden.

Blant de populære variantene av rosiner skiller man seg ut:

• Den ovale hvite druen har ingen frø, så en deilig rav rosin er hentet fra den.
• I hvite runde rosiner finnes små frø når de spises. Sorten er verdifull for kjøttighet, søthet av runde små frukter.
• En sort druesort er juice. Den har en uttalt aroma, syrlig-søt smak.
• Rosa rosiner med ovale bær er ujevnt farget.
• Moldovanske druer med lys purpur frukt er preget av smakens harmoni.

Alle varianter av rosiner brukes til mat både fersk og tørket som rosiner.

Sammensetning, nyttige egenskaper av bær

Den rike sammensetningen av druefrukter er uvurderlig for en person, og forlenger livet og bevarer ungdommen:

• Velmodnede rosindruer vil kompensere for mangelen på vitamin C og A i menneskekroppen.
• En tilstrekkelig mengde folsyre i den har en positiv effekt på kvinner under graviditet og amming.
• De som ofte spiser druer har et sterkt immunforsvar, de er alltid i godt humør.
• Søte rosiner toner perfekt, lindrer tretthet, spenning.
• Blant mineralene i bærene bestemmes tilstedeværelsen av magnesium, fosfor, kalium, kalsium, noe som er viktig for funksjonen til nervesystemet, det vaskulære systemet, fordøyelseskanalens tilstand og det menneskelige skjelettet.
• Under en influensaepidemi bør forkjølelse inkluderes i dietten til druer. Det bekjemper effektivt hoste i kroniske former for bronkitt, astma, tuberkulose.
• Druer har en positiv effekt på fordøyelsessystemets arbeid.Stimulerer galleblærens arbeid, kontrollerer produksjonen av galle, lindrer frukten av rosiner halsbrann, kvalme etter å ha spist.
• Mono- og disakkarider i bær absorberes lett, og normaliserer metabolske prosesser. Druediet er anbefalt for å komme seg etter en alvorlig sykdom, operasjoner, i alderdommen.
• Pektinet i bær hjelper til med å fjerne giftstoffer i tilfelle forgiftning, og enzymer normaliserer tarmfunksjonen.
• Bruk av bær er nyttig for sykdommer i nervesystemet, nedsatt nyrefunksjon og leverfunksjon.
• Antioksidanter i rosiner forsinker aldring av celler. Ikke rart at forventet levealder for de som spiser druer øker.
• Mørkfarget kishmish, frisk og tørket, er bra for hjertet og blodårene.

Kalorier, proteiner, fett, karbohydrater

Drueavlingens søte utseende metter raskt en person, siden energien til bærene er 68 kilokalorier per 100 gram produkt. Mest av alt i rosiner karbohydrater - 16,8 g. Resten faller på proteiner (0,6 g) og fett (0,2 g). Med tanke på næringsverdien til bær, er det nødvendig å ekskludere andre kaloririke matvarer fra menyen.

Druer gir en stor tilførsel av energi som er nødvendig for å øke vitaliteten, lade hele dagen.

Ikke rart det er druedieter som kan redusere kroppsvekten. Samtidig føler pasienten seg ikke sulten. Men det er nødvendig å sette seg ned på en slik diett etter konsultasjon med en spesialist, ellers vil vekttap øke massen sammen.

Skader og kontraindikasjoner

Blant det store antallet fordeler som druer gir, er det en rekke kontraindikasjoner:

• Det søte produktet er skadelig for diabetikere. Etter å ha brukt det, selv i små mengder, vil blodsukkernivået øke kraftig.
• Bærene til rosinene inneholder organiske syrer - eplesyre, sitronsyre, vinsyre. De irriterer mageveggene hos pasienter med magesårssykdom, høy surhet. Å ta frukten vil påvirke tilstanden til bukspyttkjertelen negativt i pankreatitt, galleblæren - kolecystitt.
• Selv for en helt sunn person er det skadelig å spise druer hele dagen. Etter en stund vil kvalme, flatulens, diaré utvikle seg. Og felles bruk av rosiner med fett kjøtt, melk, alkoholholdige drikker, øl, mineral, kullsyreholdig vann vil føre til en økning i gjæringsprosesser, tarmforstyrrelser. Det kan ikke kombineres med annen frukt og grønnsaker.
• Druesaft har en negativ effekt på tannemaljen. Før du inkluderer frukten i dietten, er det nødvendig å behandle tannråte. Og den høye følsomheten til tennene vil ikke la deg nyte smak av druer til det fulle.

Du kan unngå skade fra rosiner hvis du ikke spiser mer enn tjuefem druer om dagen.

Bruk av rosiner i matlaging, medisin

Det er mange retter kjent som, uten tilsetning av tørkede druer, vil miste sjarmen. Først og fremst er dette alle slags bakevarer. Og oppskrifter til påske kan ikke gjøre uten denne delikatessen. Smaken av rosiner passer godt til sjokolade, sitrusfrukter, bakte epler. I desserter brukes sabza sammen med ingefær.

Tørket kishmish er lagt til første og andre kurs. Det gir en unik smak til frokostblandinger, kjøtt og fisk. Den brukes til fremstilling av sauser. Kompott og hjemmelaget vin tilberedes. Rosiner tilsettes for å forbedre egenskapene til urteinfusjoner og avkok.

I folkemedisinen brukes et avkok av tørkede bær som en slimløsende effekt.

Mørkfarget kishmish i hjemmelaget vin og juice er nyttig for å redusere risikoen for hjerteinfarkt. Det bekjemper dannelsen av blodpropp i blodårene. En spesiell fordel med druedrikker er tilstedeværelsen av fenolforbindelser i dem, som beskytter kroppen mot dårlig kolesterol. Populariteten til tørkede rosindruer i høy smak og nyttige egenskaper.

Regler for valg og lagring av druer

I løpet av sommeren og høsten er hyllene til butikkjedene overveldet druer... Blant produktene skiller rike bunter, strødd med små bær seg ut. Dette er rosiner. De tette bærene ser lenge friske ut. Vær oppmerksom på fruktens integritet når du kjøper. De skal være fri for flekker, ovale eller runde bær er friske hvis de ikke blir skrynkt. En skrumpet skinn er et tegn på at druene har ligget lenge og allerede har begynt å tørke ut.

Etter at du har kjøpt druene, skyll grundig under varmt rennende vann, skyll av de kjemikaliene som overflaten av huden behandles med. Behandlingen utføres slik at druene får en god presentasjon.

For langvarig lagring er det bedre å tørke druene, fordi rosinene er ideelle for dette.

Bær legges ut for tørking i et godt ventilert område. Du kan bruke en ovn eller en spesiell tørketrommel for å øke hastigheten på prosessen. Oppbevar produktet i bomulls- eller papirposer. Glasskrukker lukket med vakuumlokk er også egnet. Hjemmelagde rosiner brukes innen et år etter tilberedning. Du kan fullt ut oppleve fordelene med frukten hvis du velger og oppbevarer den riktig.

Mer informasjon finner du i videoen: