Hvordan lagre hvitløk hjemme: tilberednings- og lagringsmetoder
Hvitløk er en unik mat som er mye brukt i matlaging. Det brukes også veldig ofte til å behandle forskjellige plager.
Innhold:
Funksjoner av hvitløk
Hvitløk har unike egenskaper. Dette er et originalt kosttilskudd som ikke kan erstattes av noe annet produkt i verden. Hvitløk tilhører kategorien flerårige urteaktige planter. Det refererer til løkfamilien.
Beskrivelse av hvitløk:
- Denne planten har en ganske kompleks pæreform, som inneholder fra 3 til 20 individuelle pærer.
- Hver hvitløksfedd har en spesiell skall som beskytter den mot negativ miljøpåvirkning.
Hvitløk er en populær vegetabilsk avling, som brukes som mat av menneskene i hele verden. Dette skyldes at hvitløk har en original lukt og er preget av en skarp smak. Hvitløk inneholder en stor mengde karbohydrater, noe som gjør den veldig nyttig og næringsrik. For å bevare all smak og helbredende egenskaper av hvitløk, er det nødvendig å bevare den riktig.
Hvordan klargjøre hvitløk på riktig måte?
Vinterløk høstes i slutten av juni, og vårløk - i begynnelsen av august. Det er nødvendig å høste denne planten bare i tørt vær. Ellers vil ikke hvitløken lagres på lang tid og forringes. Rengjøring er gjort om kvelden eller morgenen når eksponeringen for sollys ikke er sterk. Etter at hvitløken er trukket ut av bakken, sprer du den ut i frisk luft og lar den ligge en stund. Først da vil pærene tørkes.
Forberedelse for lagring av hvitløk er å kutte den riktig:
- Røttene til denne planten fjernes ved hjelp av en beskjærer, kniv eller saks.
- Etter det blir stedet for røttene brent med ild.
- Hvitløksstilken må også trimmes. I dette tilfellet er det nødvendig å trekke seg tilbake fra begynnelsen av nakken 1,5-2 centimeter.
Selv med riktig tilberedning av hvitløk for lagring, kan den være i en leilighet i ikke mer enn 3-4 måneder.
I tilfelle hvitløken fryser, kan den ikke bare miste smaken, men også nyttige vitaminer. For å forlenge holdbarheten til dette produktet, er det nødvendig å kalsinere solsikkeoljen i to timer. Jod tilsettes til den (20 dråper per 1 liter).
Hvert hvitløkshode må behandles med denne løsningen. Etter bearbeiding skal hodene tørke godt i solen. Først etter det er det nødvendig å lagre hvitløk.
Lagringsfunksjoner
I dag er det flere metoder for lagring av hvitløk som bevarer smaken og nyttige egenskaper.
De viktigste inkluderer:
- Oppbevaring i glassbeholdere
- Oppbevaring i trekasser
- Oppbevaring i nylonstrømper
- Oppbevaring i poser av naturlig stoff osv.
Oppbevaringsmetoden i trekasser er veldig produktiv. Denne beholderen skal ikke være solid for at luft skal strømme til hvitløken. Et lite saltlag helles i esken, som en rad hvitløkhoder er plassert på. Deretter blir hvitløken igjen dekket av salt, og igjen lagt med et antall hoder.
Fremgangsmåten gjentas til beholderen er fylt til toppen. Takket være denne lagringsmetoden kan du bevare saftigheten og smaken til dette produktet til våren. Svært ofte, i stedet for salt, brukes ask eller veldig fint tre sagflis.
En effektiv måte å bevare smak og gunstige egenskaper til hvitløk er å lagre den i poser laget av tett naturstoff.
For å gjøre dette er det nødvendig å legge hvitløk i poser sammen med løkskall. Denne metoden vil være effektiv når dette produktet kjøpes i små mengder.
En ganske grei måte å lagre hvitløk på er å bruke nylonstrømper eller strømpebukser. Denne lagringsmetoden er ganske gammel og samtidig veldig effektiv. Hvitløk må brettes i et nett av strømpebukser bare i tørr form. Takket være dette kan holdbarheten økes betydelig. Legg hvitløksstrømpen på et kjølig og tørt sted. Når du lagrer denne metoden, er det best å henge hvitløken, noe som gir veldig god luftsirkulasjon.
For å bevare de unike egenskapene til hvitløk, brukes ofte glassbeholdere. For å gjøre dette må du bruke perfekt tørt glass. Hvitløkshodene er pakket tett i krukker og lukket med plastlokk. For å forlenge holdbarheten til hodene på hvitløk, er det nødvendig å strø e6go i et glassfat med mel. Mellaget skal være mer enn to centimeter.
Den enkleste og eldste metoden for lagring av hvitløk er lagring i "fletter":
- For å gjøre dette, når du høster denne planten, blir ikke stilkene kuttet fra den.
- Etter høsting og tørking av hvitløk flettes den til spesielle fletter ved hjelp av stilker.
- Slike bunter er hengt opp fra en vegg eller et tak i et mørkt og kjølig rom.
- Lagringstemperaturen til hvitløk på denne måten bør være fra -1 til -3 grader. Hvis rommet er varmere, vil planten begynne å spire, og hvis det er kaldere, vil det fryse.
- Også "fletter" fra pærer kan være i en kjølig korridor eller på kjøkkenet.
Oppbevaring av hvitløk i parafin er ganske effektiv. For dette tas smeltet parafin. Hvert hvitløkshode må dyppes i det, hvoretter parafinen får renne. Takket være dette stoffet vil fuktighet fra hodene på hvitløk ikke kunne fordampe, noe som gjør det mulig å opprettholde smaken.
Du kan også ha de skallede hvitløkshodene lenge. For å gjøre dette, skrell hvitløksfeddene og legg dem i en glasskrukke. For å tette hodene på hvitløk, må glasset ristes. Hodene er fylt med solsikkeolje og lukket med et polyetylenlokk.
Lokket må nødvendigvis ha hull, ellers kan hvitløken "kveles".
Når den er lagret, kan oljen brukes til matlaging. Det bør tas i betraktning at det vil ha nok behagelig hvitløkslukt... Svært ofte brukes pappesker, kurvkurver eller grønnsakskasser til å lagre hvitløk. Disse beholderne må nødvendigvis ha hull som gjør at hvitløken kan "puste" under lagring.
Pærene må spres jevnt. Kassene plasseres på et tørt og kjølig sted, som kan være et pantry, en balkong, en kjeller osv. Hvis du overholder alle reglene for lagring av hvitløk, kan du forlenge holdbarheten betydelig. Absolutt alle metoder for lagring av hvitløk er ganske effektive. Valg av metode avhenger direkte av gartnerens ønsker og krav.
Mer informasjon finner du i videoen.