Grønne poteter - hva som er helsefarlig, tegn og hjelp i tilfelle forgiftning

Poteter er de mest populære blant grønnsaker. Det er vanskelig å forestille seg ernæringen til en moderne person uten dette produktet. Det har vært en stift på menyen vår i hundrevis av år. Men du kan også bli forgiftet av fruktene av poteter, hvis de akkumulerer et giftig stoff - solanin. La oss se nærmere på farene ved grønne poteter for menneskers helse.

Innhold:

• Årsaker til grønne potetknoller
• Hvorfor er grønne poteter farlige for kroppen?
• Hvordan beskjærer du grønne knoller til konsum?
• Kan grønne poteter stekes?
• Brytes solanin ned under tilberedningen?
• Er grønne knoller egnet for planting?
• Symptomer på solaninforgiftning, fare for mennesker
• Førstehjelp for forgiftning
• Hvilke grønnsaker inneholder solanin?

Årsaker til grønne potetknoller

Når poteter høstes, er en del av avlingen grønn. Vanligvis er dette de potetene som har vært på jordens overflate i lang tid. I noen er de grønne flekkene så bleke at de nesten er usynlige. I andre er greenene tydelig synlige, siden de påvirker knollene fullstendig.

Under påvirkning av ultrafiolette stråler produseres klorofyll i planteorganismer.

Dette kan sees i eksemplet med planteblader. Men i fruktene av familien Solanaceae forekommer dannelsen av et stoff også under visse forhold. Prosessene med fotosyntese i potetknoller startes når:

• Under veksten i hagen vises fruktene på overflaten på grunn av den grunne plantingen.
• Den høstede avlingen tørkes i rom der solstrålene trenger inn.
• Solanin er produsert av grundig vasket knoller.
• Grønnsaken er infisert med skadedyr, patogene mikroorganismer.
• Åkrene ble behandlet med en stor mengde mineralgjødsel.
• Grønnsaken lagres feil i kjellere der det er mye naturlig lys.

Under kunstig belysning dannes klorofyll, men saktere. For kjemiske prosesser inne i knollene er det behov for ultrafiolette og infrarøde stråler.

Resultatet av grønne knoller vil være akkumulering av alkaloidgift - solanin - i dem. Det er farlig for mennesker og finnes i grønnsaker som tilhører familien Solanaceae.

Hvorfor er grønne poteter farlige for kroppen?

Det antas at litt grønne potetknoller ikke utgjør noen fare for mennesker. Men dette er ikke tilfelle. Hvis du hele tiden spiser slike poteter, vil det være en opphopning av gift i kroppen. Og dette vil føre til depresjon i sentralnervesystemet.

Solanin virker negativt på hjernen. Det hjelper å endre sammensetningen av blodet, ødelegge røde blodlegemer, noe som bidrar til utbruddet av feber, dehydrering. Denne tilstanden kan være dødelig for mennesker.

Ifølge studier, hvis 100 gram knoller inneholder 40 gram gift, fører dette til døden.

Vanligvis finnes opptil 10 gram av et giftig stoff i unge poteter, men når det lagres, øker mengden i knollene.Om våren øker risikoen for forgiftning med et slikt produkt. Ved mild forgiftning prøver kroppen å kvitte seg med giftstoffene. I dette tilfellet utvikler personen oppkast og diaré. Alvorlige tilfeller kan kun behandles på sykehus.

Nyttig video om de skadelige egenskapene til grønne poteter:

Hvordan beskjære grønne knoller til konsum

Det er nødvendig å lage potetretter når det allerede er modent. Når man graver opp unge poteter, føler de ofte bitterhet, en snerpende smak. Dette indikerer en stor mengde solanin i knollene. Det er nødvendig å begynne å spise grønnsaken i tide.

Når mye grønne poteter ble gravd opp om høsten, indikerer dette at åkeren var dårlig helet, og at en del av avlingen var på overflaten under solstrålene. Hvis greenene har spredt seg til en fjerdedel av knollen, er det bedre å kaste den. Og små grønne øyer kan kuttes av sammen med øynene.

Det er ønskelig at den gjenværende delen etter rengjøring er hvit i kuttet eller rosa.

En sterk mørkning av kuttet etter at eddiksyre eller ammoniakk ble droppet på den, indikerer en høy andel solanin i potetene. Derfor anbefales det ikke å spise den. Det er bedre å spille det trygt, å fjerne grønne knoller fra den gravde avlingen, enn å bli behandlet for forgiftning senere.

Kan grønne poteter stekes?

Du kan ikke lage retter fra grønne knoller. Stekte poteter, dårlig renset av grønne flekker, vil ikke gi glede, de smaker bittert. Og etter det kan problemer med mage og tarm begynne.

Å spise stekte poteter laget av grønne knoller risikerer å forårsake kramper i mage og tarm.

Leveren lider av forgiftning og fet mat. Personen er bekymret for kvalme, oppkast, løs avføring. Hvis de fleste av potetene var giftige, vil forgiftningen være alvorlig. Da må du raskt ringe en ambulanse.

Brytes solanin ned under tilberedningen?

Solaninsubstansen er preget av at den ikke blir ødelagt under tilberedningen. Det kan bare gjøres ufarlig ved høye temperaturer på tusenvis av grader.

Etter å ha kokt grønne knoller uten å skrelle dem av, kan de knapt brukes til mat. De vil smake veldig bittere. Og vannet som er igjen etter tilberedningen vil inneholde mye solanin. Det skal ikke engang gis til kjæledyr.

Du kan spise kokte poteter, men godt renset for greener.

Produktet er farlig for kvinner under graviditet og amming. Du kan ikke spise kokte poteter om våren, når mye giftstoffer har samlet seg i fruktene. De vil føre til at det vil være alvorlige forstyrrelser i kroppens funksjon hos eldre, barn.

Er grønne knoller egnet for planting?

Solanin i poteter er en beskyttelse mot patogene sopp, skadedyrlarver. Tross alt påvirker gift dem også destruktivt. Derfor er det bedre å plante knoller i det grønne feltet.

For dette formål utføres kalibreringen av plantematerialet. Frøknollene legges ut i lyset slik at produksjonen av solanin begynner og spirer dukker opp. Med dette preparatet for planting øker utbyttet av poteter med 20 prosent.

Poteter begynner å kalibrere en måned før hagearbeidet begynner.

I løpet av denne tiden vil knollene samle stoffene som er nødvendige for bedre utvikling. Plantematerialet vil vare bedre til plantingen. Grønne knoller råtner ikke. De vil ikke bli skadet av gnagere etter planting. Grønne poteter bør ikke spises, men de regnes som det beste frøet for planting.

Symptomer på solaninforgiftning, fare for mennesker

Forgiftning med alkaloid solanin oppstår når det akkumuleres i kroppen i en mengde på 20 gram eller mer. Etter 3-4 timer, minst etter 8 timer, vises tegn på forgiftning. Disse inkluderer tilstedeværelsen av:

• magekramper og smerter
• oppkast, økt salivasjon
• diaré
• svimmelhet
• plager
• kortpustethet

En persons hjertefrekvens endres oppover eller nedover. Elevene utvider seg.Med alvorlig alkaloidforgiftning begynner kramper, forvirring oppstår, opp til tapet.

Faren er at personen kan dø. Et barn vil ha nok 2-4 milligram gift per kilo vekt til at det uopprettelige kan skje. Det er bedre å gi opp å spise grønne knoller enn å risikere livet og helsen til familiemedlemmer.

Førstehjelp for forgiftning

Det er mulig å redde solanin fra giftvirkningen hvis det ved første tegn blir tatt tiltak:

1. Først av alt, mens ambulanseteamet er på reise, blir magen vasket. De blir tvunget til å drikke opptil 5-6 liter varmt vann med tilsetning av kaliumpermanganat eller havsalt. Ta 5 ss salt for 5 liter vann. Etter at offeret har drukket vannet, trykk på roten av tungen med en skje, og prøv å fremkalle oppkast. Vask utføres to til tre ganger.
2. Sorbenter vil bidra til å kvitte seg med giftstoffer: aktivert karbon, Polysorb, Smecta.
3. Med symptomer på hjertesvikt, økt hjertefrekvens, er det nødvendig å gi hjertemedisiner.
4. Hvis offeret har mistet bevisstheten og har kramper, er det nødvendig å sette inn skjehåndtaket i munnen og pakke det med et bandasje eller lommetørkle. Dette vil bidra til å stoppe pusteforstyrrelsen på grunn av krampe i mastikatoriske muskler.

Når du gir førstehjelp, kan du redde en person med forgiftning fra døden.

Mer informasjon om solanin og dets innhold i grønnsaker finner du i videoen:

Hvilke grønnsaker inneholder solanin?

I tillegg til poteter finnes solanin i tomater, eggplanter, paprika og tobakk. Derfor er det ikke nødvendig å spise veldig overmodne eller umodne frukter. Hvis auberginehuden har blitt brungrønn, og frøene inni har blitt mørkere, er det bedre å kaste fruktene.

Solanin finnes i paprika når de ikke er modne. Det er også en viss prosentandel av det giftige stoffet i grønne tomater. Så snart de begynner å få melkaktig modenhet, reduseres mengden alkaloid.

Det giftige stoffet finnes i nattskygge, dop. Ikke spis frukt av planter, da dette vil føre til døden.

Du må vite om effekten av solanin på kroppen, hvordan den er farlig. Og når du bruker fruktene av Solanaceae-familien, er det nødvendig å undersøke dem for innholdet av gift. Grønne poteter finnes ofte i butikkhyllene. Det må utvises forsiktighet når du bruker knoller som inneholder solanin.