Sumac plante: dyrking og bruk

Sumac eller eddik er et eviggrønt anlegg som kan nå tre meter i høyden. Utseendet til sumach kan minne alle om det kjente rogn, spesielt formen på bladene - de er lange med tenner i kantene. Dette treet har over 150 forskjellige arter.

Sumac blomstrer med myke hvite panicles. I stedet for vises frukt og modnes, som er egnet for bruk som krydder. De tørkes og males til et pulver som har en burgunderfarge og en sur lukt.

Innhold:

• Tips for dyrking av sumac
• Hvordan sumac brukes i landskapsdesign
• Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av sumach frukt
• Hvordan sumac brukes i matlaging

Tips for dyrking av sumac

Sumac vokser nesten overalt, men det største utvalget av arter finnes i Sør-Afrika.

Grunnleggende prinsipper for planting og omsorg for sumac:

• Planten er upretensiøs i valg av jord, men det ideelle underlaget for det er: hagejord blandet med sand og humus.
• Sumakh elsker lys, så det er verdt å velge det mest opplyste området for det.
• Den ideelle alderen for å plante sumach i åpen mark er to år, før den skal dyrkes i en plantebeholder.
• Sumac kan plantes i åpen mark om våren eller høsten.
• Du bør plante to planter i ett hull, da sumac betraktes som en todådig plante.
• Når du planter, må røttene rettes ordentlig, deretter graves inn med jord og vannes.
• Avstanden mellom planter skal ikke være mindre enn to meter.
• Du kan grave begrensere i bakken som vil holde de raskt utviklende rotsystemet.
• Etter landing vil det være nyttig mulching torv eller sagflis.

Sumac begynner å blomstre fra det fjerde eller femte leveåret. Sumac tåler varme godt; et voksent tre krever vanning bare i tørkeperioder. Unge planter krever hyppigere vanning og fôring mineralgjødsel.

Sumakh er en sørlig plante og er vanskelig å tåle vinterfrost.

Det er viktig å sikre at treet ikke lider av forfrysninger og ikke bryter under vekten av snøen. Hvis sumac fortsatt er frostskadelig, er det nødvendig å kutte de berørte grenene om våren.

Sumac forplantes av frø og rotdeling. Frøformering er en ganske vanskelig prosess, siden spiringskapasiteten til denne metoden er veldig lav, og forankringen er svak. For å forberede frøene for planting, bør de bli dynket i en time i svovelsyre. Under bløtleggingsprosessen er skallet ødelagt. Frø spirer som regel en måned etter planting.

Hvordan sumac brukes i landskapsdesign

Sumac brukes ofte i landskapsdesign på grunn av sin upretensiøse omsorg. De vanligste beslutningene der de foretrekker å plante denne planten:

• Hager som ikke krever spesiell pleie (sumac er i stand til å vokse alene og på veldig kort tid).
• Sikring av ujevne områder (bakker og kløfter).
• På plener for å ødelegge ulike ugress (sumac har et aggressivt og aktivt utviklende rotsystem som omslutter nærliggende planter).
• Som hekk, eller langs gjerdet.
• I komposisjoner som antyder en kontrast av farger (når alt kommer til alt, om høsten blir sumac-blader rød).

Den eneste vanskeligheten med å dyrke sumach er den konstante kampen med mange skudd, fordi sumac kan fylle hvilket som helst rom, selv ikke det er ment for det.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av sumach frukt

Sumach-krydder blir verdsatt både i matlaging og i folkemedisin:

• Sumac er en antioksidant, siden den inneholder oljer, syrer og tanniner.
• Sumach-blader har betennelsesdempende og sårhelende effekter.

Sumy brukes til:

• Forkjølelse
• Revmatisme
• Gikt
• Dysenteri og ulike forgiftninger
• Svulster
• Rensing av kroppen for giftstoffer
• Brudd på mage-tarmkanalen
• Diabetes
• Økt tretthet

Selv med sine mange fordeler har sumy imidlertid også kontraindikasjoner:

• Sumac skal ikke konsumeres i nærvær av sår og akutt gastritt.
• Det bør heller ikke brukes til trombose og blodproppproblemer.
• Du bør være veldig forsiktig når du bruker sumach i tilfelle nedsatt karbohydratmetabolisme.

Hvordan sumac brukes i matlaging

Sumac-krydder har en krydret, sur-astringerende smak. Det regnes som en veldig verdifull ingrediens i matlaging, da det er et naturlig konserveringsmiddel og bidrar til å holde maten fersk i en lengre periode. Sumac brukes ganske ofte i det orientalske kjøkkenet.

I hvilke retter er det vanlig å bruke sumy:

• Ofte tilsettes krydderet når man tilbereder kebab og grilling. Kombinasjonen av sumach med lam viser seg å være spesielt god. Det mykgjør kjøttfibrene, noe som gjør retten myk og øm.
• Sumac tilsettes også når du tilbereder fisk. Det er imidlertid viktig å vurdere at krydderets lyse rubinfarge kan fargelegge resten av maten.
• Sumac tilsettes ofte belgfrukter og risretter. De er veldig glad i å bruke den til forberedelse av pilaf.
• Syltede løk med tilsetning av sumach får en original farge og smak.
• Dette krydderet brukes også ofte til å tilsette syrlighet til bakevarer.
• Når du tilbereder drinker, kan sumac brukes som erstatning for sitronsyre.
• Sumac passer bra til andre krydder, spesielt sesamfrø.

For å bestemme kvaliteten på et krydder, er det bare å se på fargen. Det skal ikke være kjedelig, da dette indikerer et utgått produkt. Holdbarheten til sumach overstiger som regel ikke ett år. Imidlertid bør den oppbevares i en tett lukket beholder, borte fra sollys. Hvis du overdriver og tilsetter for mye krydder, vil parabolen bli bortskjemt og få en sur smak. Det er ikke for ingenting at sumac kalles eddiktreet, fruktene inneholder så mye syre at det er i stand til å erstatte eddik og sitronsaft.

Mer informasjon finner du i videoen: