Voksende asparges

Asparges er en av de sunneste, deiligste og dyreste grønnsaksavlingene. Asparges regnes som den første grønnsaken i den nye sesongen da den høstes i april.

Asparges er en to-årig flerårig plante som er veldig lett å dyrke i hagen, men likevel best når det er god plass til å dyrke den. Når en plante når toppen av fruktingen, kan den produsere omtrent 12 skudd på en sesong - dette er nok for bare to porsjoner av en vegetabilsk sideskål. Dette er grunnen til at asparges regnes som et så dyrt produkt.

Voksende asparges er veldig etterspurt, til tross for høye kostnader. Det er de ømme unge skuddene av asparges som nettopp har dukket opp fra bakken som brukes til mat. Asparges har gunstige og gastronomiske egenskaper, i tillegg er det også en prydavling som ofte finnes i blomsteroppsatser.

Voksende asparges skal skje på et solrikt, rolig sted, helst bak i hagen. Denne kulturen kan leve ett sted i opptil 25 år uten behov for nyplanting.

Du kan så asparges med frø tidlig på våren, men det vil gå raskere hvis du bruker plantens rot eller en ung plante.
Å ta vare på asparges er veldig enkelt. Det er nødvendig å luke for hånd, gjødsle planten før og etter frukting, mulking er også nyttig.

Allerede i en alder av tre produserer asparges skudd som er egnet for mat. For høsting brukes en spesiell kniv, takket være at skuddene blir kuttet under jorden i en dybde på 2 cm.

Selvfølgelig er det best å konsumere planten frisk, da asparges mister fordelene etter varmebehandling eller konservering.