Nyttige tips: hvordan du lagrer hvitløk riktig om vinteren

Om fordelene hvitløk alle vet. Det er ikke bare et godt antiviralt middel, men også en deilig krydder for mat. Det finnes alltid i butikkhyllene. Men ofte er det sløv, halvtørr, skrumpet eller allerede spiret. Det er best å dyrke en grønnsak selv og holde den hjemme i henhold til alle reglene for å nyte den virkelige smaken hele vinteren til våren.

Innhold:

• De beste variantene av hvitløk for lagring
• Forbereder hvitløk for lagring
• Måter å lagre hvitløk om vinteren

De beste variantene av hvitløk for lagring

Den krydrede grønnsaken varierer i plantetiden: vår (sommer) og vinter (vinter). Den første har en tendens til å bli lagret i lang tid, og den andre lar deg samle en større mengde avlingen. Hver av variantene er delt inn i typer.

Våren vokser ofte uten en eneste stamme. Dentiklene er dannet i hodet i en spiral i flere rader. Strukturen til løken er tett, smaken er mettet med skarphet. Varianter av vinteravlinger kan skilte med varierende modenhetsgrad (tidlig, middels, sen). De beste representantene trekkes frem:

• Gulliver - utstyrt med utmerket produktivitet, ikke utsatt for sykdommer, modenhet til sent. Ett hode har et gjennomsnitt på 95-120 gram, fordelt på 5-6 store tenner. Den har en lang holdbarhet på opptil 1 år.
• Aleisky - gjennomsnittlig avkastning. Vekten på hodene er ubetydelig, ikke mer enn 25 g. Har en ulempe - utsatt for fusarium og rotting. Lagret i 10 måneder.
• Sochi 56 - preget av vinterhardhet, ikke utsatt for sykdom. Vekten på en fakkel er omtrent 45 gram. Den største fordelen er at varetektsperioden overstiger 1,5 år.
• Elenovsky - en tett struktur av løken, som inneholder opptil 10 skiver, men som ikke veier mer enn 35 gram. Det er frostbestandig og ikke utsatt for sykdom. Holdbarheten er den lengste - 2 år.

Vinterrepresentanter kan eller ikke slippe en pil. De skiller seg fra hverandre etter antall dentikler i splinteren. Typer krydret grønnsaker:

• Alcor - har et karakteristisk stabilt utbytte av middels modenhet. Løken består av 5 lobules. Et særtrekk er den lilla tonen i de vene skalaene. Produktvekten varierer fra 25-40 gram. Blir ikke smittet.
• Lyubasha er ikke redd for frost, tørke, fusarium. Det er preget av en gjennomsnittlig modningstid. Løken har opptil 6 skiver, som hver veier opptil 18 gram.
• Nazus - semi-skarp i smak, veier opptil 60 gram. Hver splinter inneholder opptil 8 skiver. Tåler temperaturer under null.
• Sofievsky - opptil 110 gr. veier 5-7 tenner, flat i form. Ikke redd for transport og langsiktig vedlikehold.

Å plante en kvalitet hvitløk du må først finne ut av valget av den beste utsikten. Slike handlinger er nødvendige for å få den mest vellykkede høsten. Dermed avhenger det av typen som er valgt om den skal lagres i lang tid (opptil 2 år) eller om det er bedre å bruke den i utgangspunktet.

Forbereder hvitløk for lagring

For at en krydret grønnsak skal beholde næringsverdien i lang tid, må den høstes og tilberedes ordentlig. Du må høste i henhold til modningsperioden. Vintervarianter plantet om høsten skal høstes i andre halvdel av juli, og vårvarianter i slutten av august - begynnelsen av september. Hvis kulturen har begynt å legge greener som begynner å bli gule, anbefales det å forberede høsting.Det første trinnet er å slutte å vanne etter ca 2 uker. Dette er nødvendig slik at det tørker ut i hagen og lett kan trekkes ut av bakken av toppene.

Det er ikke vanskelig å bestemme beredskapen til en grønnsak - hvis skallet rasler på det og lett faller bak, så er produktet klart til lagring.

Splintene skal være harde når de samles opp, beskyttelsesvekten på overflaten skal inneholde 3 lag, og når de skilles fra hverandre, skal skivene lett ligge bak hverandre. Hvis løken er fuktig, løs, er den ennå ikke moden. En slik grønnsak vil ikke lagres på lang tid, den vil raskt forverres og bli syk.

Innhøsting er før regntiden begynner. De vil bare ødelegge produktet - det vil være mettet med fuktighet, holdbarheten vil bli redusert. Skiver som er skadet eller skadet av insekter, bør settes til side under oppsamlingen. De kan ikke bevares og vil dessuten ikke være egnet som plantemateriale. De må enten spises så snart som mulig, eller kastes.

Det siste trinnet med klargjøring før lagring er tørking av høy kvalitet. Du må samle og tørke grønnsaken sammen med urtene, så vil alle de ernæringsmessige og gunstige egenskapene mette hvitløksfeddene helt. På en solskinnsdag anbefales det å ta den ut på et bakepapir i frisk luft under et baldakin. Prosessen gjentas i minst 3-5 dager. Bruk en ovn til å tørke på en overskyet dag. Ved temperaturer opp til 450C med åpen dør, stek ikke mer enn 2 timer.

Måter å lagre hvitløk om vinteren

Til hvitløk under lagring har den ikke mistet utseendet og kvalitetene, det er nødvendig å velge en rasjonell konserveringsmetode. Det er to typer:

• Med en varm metode bør temperaturen i rommet ikke overstige + 200C, luftfuktigheten bør ikke overstige 50-70%.
• Den kalde metoden innebærer tilstedeværelse av en temperatur på +2 + 40C, et økt fuktighetsnivå (70-90%). Det beste stedet er i kjøleskapet. Dette valget er egnet for en vintergrønnsak, holdeperioden er ikke for lang, og det anbefales derfor å bruke den på kort tid (opptil 4-6 måneder etter høsting). Representantene begynner ofte å bli syke med et lengre opphold. De mister lett fuktighet, tørker ut eller spirer.

Det er følgende måter å bevare de opprinnelige kvalitetene til den høstede avlingen:

1. I en pigtail der det er vevd et sterkt tau (hyssing, flett). Det er en løkke i den ene enden som festes til veggen. I gamle dager pleide folk å dekorere kjøkkenet med flettverk - både som dekor og som mat.
2. Skiver legges i kurven, de er godt ventilerte, beholderen har et stort antall hull. For dette formålet er også pappesker egnet, men det er verdt å lage hull i dem for ventilasjon, så vel som plastbokser.
3. Dobbel pose - en lerretpose tas, en plastpose blir lagt på toppen av den, og skiver helles i begge. Ved hjelp av et dobbelt lag beholdes den nødvendige fuktigheten inne i posen, noe som bidrar til langvarig bevaring.
4. Glasskrukke - steriliser den, legg de urensede skivene hver for seg og lukk med tett lokk. Du kan dekke med mel, men da brukes ikke lokket. Saltlag er også egnet - alternative salt- og hvitløksfedd.
5. I olje - den kokes og krydres med noen få dråper jod. Uskallet hvitløk dyppes i massen og tas ut, får avkjøles og tørke. Bare legg i en egnet beholder.
6. Rotmanipulasjon - de dyppes i voks, parafin eller blir satt i brann for å røye seg lett.

For ethvert konserveringsalternativ må produktet plasseres på et kjølig sted. Det anbefales å regelmessig gjennomgå og sortere pærene. Bortskjemt og råttent skal ikke være igjen, de kan smitte andre.

Hvitløk skal ikke oppbevares i lyset eller i tett lukkede plastposer.

Dermed vil håndplukket hvitløk vare mye lenger og vil glede seg over smaksdata, selv etter et års lagring.

Mer informasjon finner du i videoen: