Hva er daikon: egenskaper, dyrking, lagring

I alle land er det en type grønnsaker som har en skarp smak og bitterhet. For russere er det svart reddik, som har blitt spist siden antikken. De gunstige egenskapene til grønnsaken ble brukt til forkjølelse for å øke appetitten. I landene i øst har daikon lignende egenskaper.

Daikon ble nylig kjent på grunn av at denne rotgrønnsaken, i motsetning til svart reddik, har en mer delikat smak. Ellers er egenskapene deres veldig like. Japanerne setter spesielt pris på fordelene med rotavlingen, og dyrker den i store områder.

Innhold:

• Hva er Daikon?
• Nyttige egenskaper til en grønnsak, der de brukes
• Hvem er kontraindisert i reddik?
• De beste daikon-variantene
• Funksjoner av voksende japansk reddik
• Hvordan velge og oppbevare daikon riktig

Hva er Daikon?

Daikon tilhører de kjente underartene reddik... I motsetning til sin slektning, ligner grønnsaken sin lengde i form gulrot, men bare en større. Fargen på rotgrønnsaksmassen er hvit, litt bitter å smake med et lite snev av sødme.

Daikon kommer fra Japan, så det kalles japansk reddik, hvit reddik.

I smak ligner frukten av grønnsaken en kålrot eller kålstubbe, som de er nære slektninger med. Daikonhuden er tynn, og kjøttet er ømt og saftig. Den har mindre grove fibre og bitterhet enn svart reddik.

Hageplanten tilhører toårige. Det første året produserer det røtter, og i det andre - frø som dannes i stedet for hvite blomster. I folkemedisin brukes både daikonfrukt og frø. Planten tilhører miljøvennlige produkter, siden den ikke absorberer skadelige stoffer fra jorden. Grønnsakets popularitet blant gartnere er at den smaker godt, gir retter en pikant smak og er bra for menneskers helse.

Nyttige egenskaper til en grønnsak, der de brukes

Den rike sammensetningen av rotavlingen gir en gunstig effekt på menneskekroppen:

1. Kalium- og kalsiumsaltene i japansk reddik er preget av funksjonen til å fjerne giftstoffer og giftstoffer, overflødig væske fra kroppen. Denne vegetabilske kvaliteten brukes i diett.
2. Innholdet av vitaminer i gruppe B, P, samt phytoncides bidrar til å styrke immuniteten, rense fra patogene mikrober. Den beste forebyggingen av forkjølelse er inkluderingen av daikon i menyen.
3. Japansk reddikjuice brukes ofte i nyre- og leverrensingsprosedyrer. Drikken gir drivkraft til bedre arbeid i bukspyttkjertelen, hjelper til med å fjerne steiner fra organene i utskillelsessystemet.
4. Ro nervesystemet, normaliser søvn - en annen egenskaper av daikon. Daglig inntak av rotgrønnsaksjuice vil eliminere aggresjon, økt spenning.
5. Fruktosens rolle i grønnsaken vil hjelpe en diabetiker til å normalisere blodsukkernivået.
6. Mennesker med stor kroppsmasse bør absolutt spise daikon, da det er et lite kaloriprodukt.
7. Hvite reddikebaserte produkter brukes til å eliminere patologier assosiert med en funksjonsfeil i kardiovaskulærsystemet. Daikon på bordet vil senke kolesterolet i blodet, styrke veggene i blodårene.

Den kosmetiske effekten av den hvite roten er fantastisk. Smøring av problemområder i huden med reddikjuice, du kan bli kvitt aldersflekker, fregner. Det er uerstattelig i behandlingen av kviser, kviser, purulente formasjoner. Styrker håret perfekt fra daikon, så å gni saften inn i røttene har en gunstig effekt på utseendet.

Rikheten av nyttige egenskaper, smaken av daikon setter den på nivå med andre grønnsaker som brukes til å styrke menneskekroppen.

Reddik kan brukes i form av salater kledd med olivenolje. En stuet grønnsak i kombinasjon med blekksprut og kjøtt er velsmakende. Det raspede produktet er en utmerket krydder for hovedretter. Nyttige og rotgrønnsakstopper, som er kuttede, overkokte, krydret supper.

Ferskpresset juice av japansk reddik brukes til medisinske og kosmetiske formål. Japanerne bruker den harde rotgrønnsaken til å dekorere hjemmene sine, utskjære figurer og masker fra den.

Hvem er kontraindisert i reddik?

Forbudet mot bruk av grønnsaker eksisterer selvfølgelig, siden mange stoffer i rotgrønnsaken kan forårsake forverring av sykdommer i fordøyelseskanalen. Dette refererer til den akutte formen for magesår og duodenalsår. Irritasjon forårsaket av å ta mat med daikon kan til og med føre til blødning i disse organene.

Det finnes ganske mange kontraindikasjoner for bruk av denne unike typen reddik.

På grunn av det høye innholdet av fiber, som er vanskelig å fordøye, i tarmene etter å ha tatt japansk reddik, oppstår en økt prosess med gassdannelse. Derav manifestasjoner av flatulens, fordøyelsesbesvær. Med forsiktighet må du bruke grønnsaken for nyre- og leverinsuffisiens. Denne regelen gjelder også kvinner som forbereder seg på morskap eller ammer en nyfødt.

De beste daikon-variantene

I mange år har sommerboerne tildelt et hjørne for å plante en daikon på nettstedet deres. Oppdrettere har avlet mange varianter av rotvekster som modnes i de tidlige, midtre og sene periodene, noe som lar deg spise grønnsaken om sommeren.

Av de beste plantesortene kan følgende bemerkes:

• I løpet av to måneder modnes Rhino, som har utmerket smak og stor frukt. Sorten er preget av høyt utbytte, motstand mot blomstring.
• Astor-frukt som ligner en hvit istapp, har utmerket smak, saftig gjennomsiktig masse. Fra en kvadratmeter kan du få opptil seks kilo frukt.
• For langvarig lagring er Dubinushka med en rotavling i form av en sylinder, som veier opptil to kilo, egnet. Daikon av denne sorten er elsket for sin saftige hvite masse, behagelige smak.
• En rekke hvite reddiker er beskyttet mot sykdommer - keiseren. Glatte hvite istapper er egnet for salater og for å lage helende juice av dem. Rotvekster er bevart i lang tid, uten å råtne eller bli slappe.
• Danner høsten i minnelighet, daikon Sasha er ikke redd for frost. På førti dager kan du få frukt som veier opp til fire hundre gram. De er veldig smakfulle, saftige, vakre i form.

Mange typer daikon er like i form, fruktene er hvite og saftige. De skiller seg fra hverandre bare når det gjelder modning, smakskarphet.

Funksjoner av voksende japansk reddik

Såing av daikon begynner avhengig av grønnsakens variasjon og formål. Den beste tiden å plante frø er i slutten av juni - juli. Hvis du planlegger å bruke grønnsaken om sommeren, må du så den i mai. For å plante, velg fruktbar jord med et normalt surhetsnivå.

Grønnsaken vokser godt i delvis skygge med tilstrekkelig jordfuktighet.

Enlinjerader er klargjort for planten med en avstand på førti centimeter, og legger inn frømateriale til en dybde på tre centimeter. De første skuddene klekkes raskt - på den femte eller syvende dagen. Etter det blir sengene matet organisk gjødsel - humus. Med en tett beplantning må plantene tynnes ut to ganger i vekstsesongen.

Kulturen er upretensiøs å ta vare på.Det er viktig å mate grønnsaksplantasjene ikke bare med organisk materiale, men også mineralkomplekser... Dette er bare til fordel for å dyrke rotvekster.
De grunnleggende reglene for å ta vare på en daikon er rettidig lukking, hilling, løsner. Med riktig pleie vil de høstede rotgrønnsakene være myke, saftige, smakfulle.

Hvordan velge og oppbevare daikon riktig

Etter at reddiken modner begynner de å høste den. Det anbefales å grave opp røtter i tørt vær, før kulden kommer. Etter å ha tørket den hvite reddiken, rengjør du den fra bakken ved å kutte av toppene. I dette tilfellet er det nødvendig å sortere fruktene, velge de slappe som er skadet under graving.

Det er nødvendig å sørge for at grønnsakshuden er glatt, hvit, uten råte og svarte flekker.

Etter valg blir avlingen lagt i trekasser, dekket med våt sand. Det er best å oppbevare grønnsaken i kjøle rom ved en temperatur på ikke mer enn en grad av varme og ikke under null.

Du kan dyppe hver rotavling i en leiremos før du legger den. Dette vil tillate at produktet forblir friskt frem til januar. Riktig høsting er nøkkelen til langvarig lagring av grønnsaken.

Mer informasjon finner du i videoen: