Sellerirot: nyttige egenskaper, skade og kontraindikasjoner

Naturen er en skattekiste av sunne urter og grønnsaker med helbredende egenskaper. Selv i eldgamle tider lærte folk å identifisere og bruke noen av dem verdifulle egenskaper. En av disse grønnsakene er selleri... Det brukes ikke bare til medisinske formål, men også som et tilsetningsstoff for matlaging.

Innhold:

• Sellerirot: sammensetning og nyttige egenskaper
• Skader og kontraindikasjoner
• applikasjon
• Hvordan velge riktig selleri
• Sellerirotlagring

Sellerirot: sammensetning og nyttige egenskaper

Grønnsaken er mangesidig. Noen liker å føle smaken i en tallerken, mens noen nyter den unike aromaen i form av et krydret krydder tilberedt med egne hender. Når det gjelder smak, ligner den duftende frukten potet.

Selleri er nyttig for alle bestanddeler - røtter, stilker, urter og også frø. I naturen dyrkes flere typer lagringsanlegg:

• Ark
• Rot
• Petiolate

Oftest brukes roten. Det er preget av ganske store knoller. Kan vokse seg større enn en manns knyttneve. Den er i stand til å forbedre immuniteten, mette med en ladning av livlighet og energi, og har også evnen til å beskytte mot virus og plager.

Rotgrønnsaken inneholder rike reserver av fiber.

Den inneholder tyrosin, pektin og sitrin. En saftig grønnsak er utstyrt med vitaminene E, K, gruppe B, A, PP, H, samt askorbisk, oksalsyre og niacin.

I tillegg til de oppførte mikroelementene, har grønnsaken nyttige komponenter: kalsium, natrium, jern, magnesium, jod, sink og fosfor. Fordelene med mikroelementene i selleri kommer til uttrykk i følgende prosesser:

• Reduserer tegn på anemi.
• Det har en positiv effekt på nervesystemet, lindrer irritabilitet, nøytraliserer stress.
• Hjelper med å senke blodsukkernivået.
• Fremmer hudens elastisitet, restaurering av hår og negler.
• Forhindrer dannelsen av onkologiske svulster.
• Styrker og øker elastisiteten til kapillærene i sirkulasjonssystemet.
• Reduserer blodtrykket.
• Har avføringsmiddel og vanndrivende effekt.
• Normaliserer metabolsk prosess og vann-alkalisk balanse.
• Øker kroppens motstand.

En duftende grønnsak har en positiv effekt på menn. Det øker styrken og sexlysten. Det brukes aktivt i kampen mot inflammatoriske prosesser av prostatitt. Et ganske imponerende sett med næringsstoffer for menneskekroppen, stoffer lager knoller, stilker og blader selleri en velkommen gjest ved ethvert bord.

Skader og kontraindikasjoner

Selv om rotgrønnsaken er en veldig nyttig grønnsak, har den kontraindikasjoner. Folk er i fare:

• Med individuell intoleranse.
• Utsatt for allergiske reaksjoner.
• Kvinner som er gravide og ammer.
• Pasienter med åreknuter, tromboflebitt.
• Lider av sår, pankreatitt, gastritt, kolelithiasis.
• Med nyrestein.
• Pasienter med epilepsi.

Det bør ikke tas for hemoroider, da sykdomsutviklingen kan provoseres på grunn av økt flatulens. Anbefales ikke før leggetid - øker energiproduksjonen.

Dermed blir ikke alle vist et nyttig produkt til mat. Før bruk, bør du konsultere legen din og følge en bestemt bruksmåte.

applikasjon

Roten forbedrer appetitten, hjelper til med å normalisere mage-tarmkanalen. På grunn av det minste kaloriinnholdet (21 kcal per 100 g produkt) spises det under dietten. Med anbefalinger for rengjøring av blod og tarm er det mulig å bruke en rotgrønnsak.

Bruk av sellerirot:

• En rekke deilige retter tilberedes fra knollen: salater, supplert med gulrøtter og epler, juice, supper. Når du tilbereder buljong, kjøtt, grønnsaker, fiskeretter, tilsett planteblader og jordstengler for smak. Disse delene av grønnsaken inneholder komponenter som fremmer bedre proteinabsorpsjon.
• Når ferskpresset juice konsumeres, oppstår positive prosesser i kroppen. Bruken lar deg rense blodkar, senke kolesterol og blodsukkernivå.
• Roten kan ikke bare kokes eller gjøres fersk, men bakt og stekt. Tilsett det som krydder til fisk eller kjøtt, får retten en uforglemmelig smak og aroma.

Hvis knollen hakkes til en minimumsstørrelse under tilberedningen, vil lukten fra krydderet være mer aromatisk og mettet. Det er en liten hemmelighet når du skjærer: slik at de skrelte bitene ikke blir mørkere, bør de plasseres i en forsuret væske en stund eller sprayes med sitronsaft.

Det anbefales å bruke ikke bare roten, men også greener.

Det anbefales å legge den til saltlaken under konservering. Grønnsaker får en rik smak og pikant aroma. Dermed er bruk av en rotavling mulig på mer enn en måte. For velsmakende og sunn bruk anbefales mange forskjellige oppskrifter.

Hvordan velge riktig selleri

Du kan kjøpe både jordstengler og bladstengler i hvilken som helst urtebutikk. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på noen kriterier:

• Farging spiller en viktig rolle når du kjøper blader. De skal være lyse grønne. Ellers, i nærvær av en gulaktig tone eller brune flekker, bør du ikke tenke på å kjøpe denne haugen med greener. Slike indikatorer indikerer produktets stalhet.
• I tillegg bør du spørre hvordan den duftende grønnsaken ble dyrket. Hvis med hjelp av organiske tilsetningsstoffer, snakker gulhet ikke bare om et langvarig opphold på disken, men også om tilstedeværelsen av nitrater. Den raske mørkningen av selleribladene indikerer at planten har blitt sprayet med kjemiske vekststimulerende midler.
• Når planten er frisk, har den faste, kraftige blader med en forfriskende duft og blank glans. Hvis det grønne dekselet er mykt og tregt å ta på, bør du ikke ta greenene.
• Ikke nekte å inspisere stilkene før du kjøper. De skal være tette og sterke, med en pause, en karakteristisk knase høres.
• Når det er nødvendig å kjøpe en rotavling, bør den tas i liten størrelse - opptil 10 cm i diameter. Det anbefales ikke å ta for tungt - 1 kg maksimal vekt. Når du velger et større eksemplar, er det en mulighet for at interiøret er skadet eller at det vil være et tomt hulrom.
• Hvordan sjekke riktig om det er et tomrom inni? Du trenger bare å banke på rotavlingen. En ringelyd vil bety at det er hule deler eller en helt tom kjerne inni. Tvert imot indikerer et kjedelig ekko det tette innholdet i grønnsaken.

Når du velger, må du ta hensyn til knollens utseende:

• uten råte og mugg,
• glatt og stramt å ta på
• farge - uniform
• hud - glatt, ren
• lukt - ingen søt råte-aroma

Et særpreg ved store knoller over små og mellomstore er økt tetthet og stivhet når du spiser. Dermed er det ikke nødvendig å ta den første frukten som kommer i butikken. Det er bedre å utforske den fra alle sider for å bruke den fullstendig, og ikke kaste den delvis.

Sellerirotlagring

Sellerirotlagringsmetoder:

• Selleri lagret på et kjølig, mørkt og tørt sted, ved en temperatur på 0-12 C. Disse forholdene inkluderer en kjeller, en innglasset balkong, et kjøleskap.
• Ved romtemperatur lagres frukten ikke mer enn 5 dager. Hvis den pakkes inn i en plastpose eller plastfolie og legges i kjøleskapet, mister ikke produktet næringsverdien innen 10 dager. Etter det begynner fordampningen av næringsstoffer.
• For lengre lagring plasseres knollen i sand i en trekasse. Frukten legges ut i oppreist stilling slik at petiole er på overflaten. Gjennom det tilføres oksygen til rotavlingen, og en lang periode med bevaring av planten i riktig form er sikret. Så grønnsaken kan oppbevares i ikke mer enn 4 måneder.
• I tillegg til naturlig lagring, blir grønnsaken skrelt fra ytre skinn, finhakket eller gnidd på et grovt rivjern. De resulterende bitene tørkes på et mørkt sted, lagt ut i ett lag. De tørkede ingrediensene plasseres i glasskrukker og lukkes helt. Holdbarheten fra det øyeblikket den plasseres i beholderen er 6 måneder.
• Friske greener kan beholdes i en kort periode. Den plasseres i kjøleskapet slik at stilkene holdes i vann og bladene pakkes inn i polyetylen.
• Selleri blader kan være deilig saltet. Hakk greenene og legg dem i en krukke. Hakkede ingredienser må legges i en beholder tett og tampes hvert lag. Salt helles mellom lagene. Etter at bladene slipper saften, rull den opp. I dette skjemaet kan bevaring lagres i 1 år.

Dermed er en sunn grønnsak bevart ikke bare frisk, men også tørket og til og med som konservering. Det anbefales å spise det hele året, og få en stor mengde næringsstoffer naturlig.

Mer informasjon finner du i videoen: