Holdbarhet og lagringsmetoder for valnøtter

Valnøtt - en favoritt delikatesse siden barndommen. Alle er kjent med sin rike smak, samt en søt tertsmak ettersmak. Barn, og noen voksne også, pleier å spise mye deilig frukt. Men mye overspising truer problemer, selv om produktet har mer gunstige egenskaper. Det viktigste er å organisere riktig oppbevaring av verdifulle nøtter, så vil de være en dessert for hele familien i lang tid.

Innhold:

• Valnøtter: sammensetning og egenskaper
• Kontraindikasjoner
• Funksjoner og metoder for lagring av nøtter i skall
• Oppbevaring av nøtter uten skall: metoder og regler
• Holdbarhet på valnøtter
• Merk: hvordan velge de riktige nøttene

Valnøtter: sammensetning og egenskaper

For første gang ble veksten funnet i Sentral-Asia. Det er et høyt, spredende tre med en høyde på 4-25 meter. Bladene er tette, kjøttfulle og har mange nyttige egenskaper. Den blomstrer lite påfallende, umerkelig for andre. Nøtter modnes mot slutten av sommeren. Utad er de dekket med en grønn hud, og inne er det en hard kjerne. Når det er modent, sprekker det grønne skallet og avslører det indre innholdet.

Fruktens sammensetning inneholder nesten 80 elementer, som er delt inn i:

• Olje.
• Gratis aminosyrer (20 typer).
• Proteiner.
• Vitaminer (C, K, E, PP, P, A, gruppe B).
• Sporstoffer (sink, jod, natrium, jern, kalsium, magnesium, kobolt).

På grunn av en så rik sammensetning har mutteren et imponerende utvalg av nyttige egenskaper:

1. Ved hjelp av vitamin C stimulerer det immunforsvaret og virker på kroppen for generell styrke.
2. Sporstoffer har en positiv effekt på mennesker som er utsatt for anemi.
3. Effekten på veggene i kapillærene er laget, deres elastisitet øker, det sirkulerende blodet renses, muligheten for kardiovaskulære plager avtar.
4. Det har en gunstig effekt på fordøyelsesorganene, eliminerer forstoppelse og forbedrer stoffskiftet.
5. Bladene har helbredende, antimikrobielle og betennelsesdempende effekter.
6. Kjernene aktiverer hjernens aktivitet, stimulerer hukommelsen.
7. Det er en metning med antioksidanter som hemmer utviklingen av kreftceller i kroppen.
8. Påvirker mannlige seksuelle krefter.
9. Normaliserer funksjonen til hjertemuskelen, fører til stabilt blodtrykk.

Frukt er nyttig for alle mennesker, uten unntak, spesielt de som har diabetes mellitus og lider av akkumulering av overflødig fettmasse. Å spise en liten masse nøtter per dag kan mette en person. Dermed er grønne bær ikke bare utstyrt med et stort antall nyttige elementer, men har også en positiv effekt på mange systemer og organer i kroppen.

Kontraindikasjoner

Selv om nøtt og har mange positive egenskaper, før du bruker det, er det bedre å vite hvem som ikke skal bruke et velsmakende produkt:

• Mennesker som ikke tåler komponentene i kjernen.
• Allergikere - på grunn av at sammensetningen inneholder et protein av planteopprinnelse, som har en tendens til å forårsake allergier (elveblest, dermatitt) eller ikke absorberes i det hele tatt.
• Personer med hudsykdommer (eksem, psoriasis) - det er en mulighet til å provosere en økning i sykdommen.
• Med tarmsykdommer, så vel som funksjonsfeil i bukspyttkjertelen.
• Anbefales ikke for personer med rask blodpropp.
• Bør ikke brukes mot magesår eller gastritt.
• Mottak med pankreatitt er strengt forbudt.

Det daglige inntaket bør ikke overstige mer enn 50-100 gram. for en person. Overspising fremkaller vaskulær krampe i hjernen, smerter i hodet i den fremre delen er mulig. Og i munnhulen, når det er overspising, er stomatitt og betennelse i mandlene mulig.

Funksjoner og metoder for lagring av nøtter i skall

Valnøtt når den er moden, mister den det grønne skallet - skallet. Det anbefales ikke å plukke frukten før den mister sin beskyttende struktur alene. Det hjelper deg med å beskytte mot de tidlige skadelige effektene av sollys og oksygen.

Med tidlig rensing av greener begynner lys og luft å tørke ut skallet, og samtidig fordamper noen av kjernens ernæringsmessige egenskaper, og noen vitaminer i produktet blir ødelagt. På samme tid, med fjernelse av skallet i tide (ved hjelp av naturlige krefter), beholder kjernen fullstendig alle nyttige elementer som er akkumulert i perioden med dannelse og modning i det grønne skallet. Med tapet begynner kjernen gradvis å miste fuktighet, i dette øyeblikket oppstår den maksimale konsentrasjonen av alle 80 elementene.

I tillegg til denne metoden er det en annen versjon av innholdet. Det er viktig å sortere ut og velge god frukt, skrelle dem fra deler av det grønne skallet. Legg kjernene i en bolle og hold den utsatt for direkte sollys.

Treskall påvirker sikkerheten til kjernen - i denne formen kan den lagres i flere år på rad (opptil 3), uten å miste næringsstoffer og vitaminer.

Den beste måten å oppbevare i en lukket beholder er i fryseren, slik at temperaturstigningen unngås. Under slike forhold er det en erstatning av fordelaktige egenskaper for økt toksisitet. Med riktig innhold går ikke antioksidante stoffer tapt i lang tid.

Oppbevaring av nøtter uten skall: metoder og regler

Hvis nøttene er skrelt, blir det vanskeligere å redde dem. Det beste alternativet er å plassere kjernene i en tett lukket beholder, i en plastpose eller matfolie. Deretter må de plasseres i kjøleskapet i grønnsaksdelen eller i fryseren. Det anbefales å plassere hele lageret i fryseren ikke i en pose, men i forskjellige. Det er bedre å tine og bruke til forbruk. Men samtidig fordamper noen av næringsstoffene, nøttene mister smaken.

En annen måte å lagre på er eksponering for høye temperaturer.

Med denne prosesseringsmetoden nøytraliseres insektlarver eller egg som legges inne i kjernene. Fremgangsmåten utføres enten i en stekepanne eller ved hjelp av en ovn. Men med en slik innvirkning oppstår uunngåelig et delvis tap av nyttige egenskaper.

Sikkerhetsregler:

• I lang tid bør den ikke stå uten å plasseres i kjøleskapet.
• Det anbefales ikke å ha den i flere dager i en plastpose - kjernene mister smak og kvalitet (forverres). Dette skyldes mangel på luft.
• Oppbevar ikke skallede frukter i en fuktig atmosfære. De er mettet med vann, blir råtne, det dannes mugg på dem.
• Hvis det oppstår muggflekker, bør du ikke lagre produktet - det er helt fylt med giftstoffer.

Dermed er det nødvendig å lagre, ikke bare skrelle kjernene fra skallet på en plate, men spesialtilberedte beholdere.

Holdbarhet på valnøtter

Hvis fruktene ble høstet til rett tid, da det grønne skallet åpnet av seg selv og kjernene falt ut eller ble blåst av av vinden, er lagring mulig i 2 år. Men samtidig må kjernene tørkes grundig og ikke skilles fra treskallet.

Hvis produktet ble høstet tidlig, i et naturlig skall, vil dets sikkerhet være kortvarig - skallet blir svart og påvirker innsiden. Lagringsperioden varer ikke opptil 1 år.

Varigheten av lagring av nøtter uten skall overstiger ikke 1 måned. I tilfelle god emballasjekapasitet kan perioden øke til 9-12 måneder.

Når du legger de skrellede kjernene i en 3-liters krukke, som er tett lukket med et lokk, kan bruksperioden nå opptil 5-6 måneder, spesielt hvis den plasseres på et mørkt, tørt og kjølig sted. Hvis du planlegger å oppbevare den i kort tid, kan du henge uskallede nøtter i en pose eller legge i trekasser. Den mest optimale temperaturen der nøttene beholder all smak og nyttige egenskaper, er + 1- + 5C.

Merk: hvordan velge de riktige nøttene

Hvis produktet er kjøpt i en butikk eller på markedet, må du nøye undersøke fostrets ytre tilstand. Ellers kan du kjøpe et produkt av lav kvalitet som ingen kan spise:

1. Vær oppmerksom på det ytre skallet - det er rent, uten sprekker og uvanlige flekker.
2. Det er bedre å velge kjerner i en tone: lys - i år, mørkere - i fjor.
3. Det er viktig å sikre at det ikke er noe hvitt belegg på produktet - et tegn på mugg.
4. Smak om mulig smaken - fruktens bitterhet snakker om upassende lagringsmetoder.
5. Du må sjekke lukten - ikke stinkende, ikke muggen, den vanlige normale aromaen.
6. Det anbefales å veie frukten på hånden - en full kjerne vil være betydelig tyngre enn en tørket eller bortskjemt grop.
7. Prøv å riste produktet - med en karakteristisk banke kommer det til lys. At kjernen allerede er ganske tørr.

Det anbefales ikke å kjøpe store mengder nøtter. De har en tendens til å forverres. Det er bedre å kjøpe et produkt etter behov. En riktig valgt frukt gjør det mulig å bevare den i lang tid, uten å miste hverken smak eller nyttige ernæringsegenskaper og mikroelementer.

Mer informasjon finner du i videoen: