Hvordan er bitter pepper nyttig for menneskekroppen?

Krydret, men kutter ikke, brenner, men skinner ikke ... Den bitre sannheten om bitter pepper. Nesten hver person vil svare på spørsmålet om et populært krydder - bitter pepper. Det kalles annerledes - krydret, blad, chili... I verden er pepper kjent som et krydder som utfyller enhver tallerken, og gir den skarphet og pikant. Bitter pepper er verdig en artikkel dedikert til den.

Innhold:

• Kjennetegn på bitter pepper
• Sammensetning og nyttige egenskaper
• applikasjon
• Skader og kontraindikasjoner
• De beste variantene og tipsene for å dyrke paprika

Kjennetegn på bitter pepper

Bitter paprika er en plante, 50-60 cm høy, med små ovale blader og store blomster. Visste du at pepperbøtter er bær. Bærene vokser i forskjellige størrelser: store, avlange, runde, rektangulære, røde eller grønne.

Inni er belgene hule, og de flate frøene i dem er kilden til pepperens brennende kraft.

Amerika og India regnes som de innfødte landene med paprika. Columbus introduserte krydderet i Europa. Han var den første som hadde med seg pepper. Dette krydderet ble raskt populært. "En pose med pepper" - dette var navnet på de rike menneskene i Europa i middelalderen.

I England ble det til og med dannet en sammenslutning av handels-paprika. Kjøpmennene, som på grunn av den høye etterspørselen etter krydderet, fort tjente en formue. Og familiens våpenskjold ble nødvendigvis supplert med en paprika.

Sammensetning og nyttige egenskaper

En lys representant for "krydret" har egenskaper som kan gjøre underverker. En liten paprika er et lager av næringsstoffer.

I tillegg til karbohydrater og proteiner inneholder pepper:

• fettsyre
• essensielle oljer
• lykopen - en antioksidant som bremser utviklingen av ondartede celler
• vitaminer - betakaroten i gruppe A, vitaminer i gruppe B, E, C, K, PP
• mineraler - magnesium, natrium, fosfor, kalsium. I tillegg til sink, jern, selen, kaliummangan

C-vitamininnholdet i pepper er 4-6 ganger høyere enn i sitrusfrukter. For eksempel inneholder 100 g sitron 40 mg vitamin og 100 g paprika - 145 mg. På grunn av sin skarphet kjemper det bitre krydderet mot mikrober og skadelige bakterier, derfor anbefales det for bruk under forkjølelse. Capsaicin, som inneholder pepperjuice, fremmer aktiv hårvekst.

I tillegg stimulerer paprika produksjonen av endorfiner, hormoner som er ansvarlige for å redusere stress og smerte. Endorfiner har en gunstig effekt på det menneskelige sirkulasjonssystemet. Foreningen av vitamin C og P styrker og renser blodårene. Leger anbefaler pepper til pasienter som lider av aterosklerose, revmatisme og gikt.

Forskere har bevist at bruk av paprika fører til normalisering av søvn og vektretensjon.

Metabolske prosesser stimuleres, menneskekroppen blir kvitt giftstoffer og skadelige stoffer. Mange forskere hevder at paprika bekjemper kreftceller. Stoffene forstyrrer produksjonen av energi i celler som er rammet av kreft, noe som fører til deres død. Dette handler ikke om behandling av kreft med pepper, men om det faktum at bruken er forebygging av utvikling av denne sykdommen.

applikasjon

Hot peppers respekteres i kjøkkenene i land som Italia, Frankrike, Ungarn, India, Mexico.Oftest blir det tilsatt kjøtt- og fiskeretter, supper og tilbehør. Capsicum er passende i grønnsaksretter og hermetisering.

Tørre knuste paprika brukes som krydder.

Krydder er inkludert i mange krydder, og kombineres også med krydder - basilikum, timian, koriander, hvitløk og andre. Bitter pepper er en utmerket kur mot mange sykdommer. Det praktiseres mye i folkemedisin og offisiell medisin - pepperpuss og pepper tinktur er godt kjent for alle. Aktuell påføring av de oppvarmende egenskapene til pepper hjelper med isjias, leddsmerter og frostskader.

Bitter pepper brukes også i kosmetologi: den tilsettes oljer og kremer, de forynger kroppens hud og gjør den mer elastisk. Ofte er pepper inkludert i anti-cellulittkremer. Tilsetning av juice til hårpleieprodukter vil øke blodsirkulasjonen og stimulere hårsekkene.

Skader og kontraindikasjoner

Sammen med massen av positive kvaliteter, når du bruker paprika, må du være forsiktig. Det er kategorisk umulig å bruke dette produktet til personer som er utsatt for eller har gastrointestinale sykdommer, som f.eks.

• gastritt
• kolitt
• mage- og duodenalsår

Ved slike sykdommer får elskere av akutt lett halsbrann, brannskader i slimhinner eller blødning. Pepper er uønsket for personer som er diagnostisert med hypertensjon, angina pectoris, arytmi. Bruken forstyrrer hjerterytmen og fremkaller et hjerteinfarkt.

Det er svært uønsket å spise mat krydret med pepper som lider av lever- og nyresvikt.

Det er vanskelig for nyrene og leveren å takle funksjonen til å rense kroppen under forholdene å spise krydret mat. Du kan ikke bruke pepper til kvinner under graviditet, under amming, barn, hvis det er åpne sår eller riper på huden, for ikke å bli brent.

Friske mennesker bør også være forsiktige, for ved misbruk av paprika oppstår bivirkninger: økt svette, svie i magen, ubehag, allergisk reaksjon og utvikling av gastritt. Når du arbeider med paprika, er det bedre å bruke gummihansker slik at du ikke brenner hendene og ved et uhell får saften i øynene eller munnen.

De beste variantene og tipsene for å dyrke paprika

Med en rekke positive og negative egenskaper og egenskaper av pepper, er det verdt oppmerksomhet. Og får dermed spenning til å prøve å dyrke dette fantastiske bæret alene. Nøkkelen til en god høst ligger i å velge riktig plantesort og ta vare på den.

Før du begynner å velge et utvalg, bestem deg hvor du skal dyrke det - i hagen, i drivhuset eller på vinduet i leiligheten? Hvor raskt vil du høste? Noen varianter modnes raskt, mens andre "trekker til det siste." Hvilken avkastning vil du ha?

Mange varianter produserer en stor mengde frukt og trenger ikke å plante en pepperplantasje. I utgangspunktet er paprika varianter delt inn i to typer - pikant og busk:

• Den krydrede arten har en skarp og lys smak. Det brukes vanligvis rå, siden pepperkornene er lange og upraktiske å tørke.
• Busker vil perfekt slå rot hjemme som en prydplante. Fruktene er spiselige, tørket og tilsatt til krydder.

Populære varianter av paprika:

• Kajennepepper. Et vanlig utvalg av pepper. Den brukes tørr og frisk i supper, grønnsaker eller kjøttretter. Egnet for produksjon av ketchup.
• Jalapeno. Meksikansk variasjon. Middels skarphet. Planten er termofil, derfor er et drivhus og et drivhus de beste stedene for dyrking. Fruktene høstes i grønt. Legg til salater.
• Ungarsk voksaktig gul. Sorten er verken krydret eller krevende. Egnet for sylting og fylling.
• Kinesisk brann. Fruktene av denne paprikaen er både syltet og spist rå. Pepparkorn når en lengde på 25 cm, upretensiøs for vekstforholdene.

La oss begynne å lande. Eksperter mener at den beste måten å dyrke paprika på er fra frø.Spiringskapasiteten deres, med riktig pleie, varer opptil 3-4 år. Det anbefales å starte prosessen med å dyrke frøplanter i februar for å plante paprika i åpen bakke om våren.

1. Legg frøene i bløt en stund. Dette er nødvendig for bedre spiring.
2. Vi forbereder jorden og fyller den med beholdere for planting
3. Vi lager hull i jorden med en fyrstikk eller en tannpirker.
4. Vi planter de tilberedte frøene i beholdere. Ønsket romtemperatur er minst 25 grader.
5. Beholderne lukkes med en bar og fjernes til et lyst og varmt sted.
6. Når spirene klekkes, anbefales det å redusere temperaturen i rommet med 2-4 grader.
7. Unge frøplanter krever regelmessig vanning. Tørking og vanntett bør ikke være tillatt.
8. Busker som har vokst til 25-30 centimeter anbefales å bli plantet i åpen mark, hvor løk eller gulrøtter tidligere vokste.
9. Den ønskede temperaturen ved avstigning er 15-17 grader. Det er bedre å gjøre dette på en overskyet dag eller om kvelden, og unngå direkte sollys.
10. Plantene fjernes fra beholderne sammen med jorda og plantes i hull. Brønnene vannes rikelig. Hullets størrelse bør være omtrent den samme som størrelsen på beholderen. Det anbefales at du ikke frøplanter med bare røtter.
11. Landingsmønsteret tilsvarer størrelsen 40cmx50cm. Disse avstandene øker eller reduseres, avhengig av mangfoldet av pepper, jo større busk, desto større er avstanden mellom plantene.

De første dagene etter å ha plantet frøplanter i bakken, ser paprika treg ut. Dette er fordi rotsystemet lider under transplantasjon og planten er under stress. Det tar litt tid å tilpasse seg. I løpet av denne perioden er det viktigste ikke å overdrive det med vanning. Vannlogging er ikke tillatt, siden tynne røtter vil råtne. Den første rikelige vanningen er nødvendig en uke etter planting. Ytterligere stell av planten består i periodisk vanning, fôring og lukking.

Mer informasjon finner du i videoen:

Vanning bør gjøres regelmessig. Inntil fruktingsøyeblikket - en gang i uken, under fruktingen - to ganger. Vanning utføres ved roten uten å berøre bladene. Oftere kombineres vanning med toppdressing. Først blir planten vannet med vann, deretter med gjødsel, deretter igjen med vann. Dette vil gjøre plantingen sparsomt befruktet.

Hvis paprika vokser og blomstrer godt, trenger den å klemme.

Klem toppen av planten, så begynner skuddene å vokse på sidene. Dette sikrer en god innhøsting. Det er mulig å samle opp til 25 paprika fra en busk. Hvis fruktene har begynt å stivne, la igjen mengden du trenger - fjern overflødig. Og planten vil gi sin styrke til de gjenværende fruktene.

Innhøstingstid for pepper er fra midten av juli til og med oktober. Overraskende nok kan paprika plukkes uten å vente på at de skal modnes helt. Hjemme vil fruktene modnes, og dette vil ikke påvirke egenskapene deres på noen måte. Det viktigste er å fjerne fruktene fra busken forsiktig og sammen med stilken. Du kan lagre paprika hele året, den mister ikke skarpheten og skarpheten. Og det er mange lagringsalternativer - pepper tørkes, males på en kaffekvern og tilsettes under tilberedningsprosessen. Du kan sylt paprikaene og fryse dem til vinteren. Frosne paprika beholder alle egenskapene og aromaen