Hjemmelaget druesaft
Druesaft er en av de beste saftene. Denne saften er rik på vitaminer, derfor brukes den ofte til kosthold og medisinske formål.
I gjennomsnitt inneholder druesaft følgende elementer (per 100 gram): vann (60-80 g), protein (0,2-0,9 g), karbohydrater (10-30 g), organiske syrer (0,5-1,7 g), kalium (250 mg) , kalsium (50 mg), fosfor (20 mg) og andre mineraler. Den inneholder også vitamin C, B1, B2, P og andre.
Så hvordan lager du druesaft hjemme? Druene må høstes om morgenen før druene varmes opp. For hvis du plukker de oppvarmede bærene, kan den resulterende saften gjære.
Etter at bærene er plukket, må de vaskes og sorteres. Etter det må de tørkes grundig. Neste trinn er å dyppe bærene i kokende vann. Vi tar bærene og legger dem i en emaljepanne. Vi venter til bærene er avkjølt. De avkjølte bærene kan presses ut i en juicepresse eller i en skruepresse.
Den resulterende saften varmes opp til 90 grader og helles i rene retter (bokser, flasker). Etter det rulles disse rettene opp med lokk. Hvis det er nødvendig for saften å være gjennomsiktig, forsvares den i flere dager. Etter at saften har avgjort, må den bringes tilbake til 90 grader og helles i oppvasken.
Det er, som du kanskje har lagt merke til, det er ikke noe vanskelig å lage druesaft. Men det er best å spise druesaft fersk, som alle andre. Siden det er i fersk juice inneholder den maksimale mengden mineraler og vitaminer. Etter pasteurisering går noen av vitaminene og mineralene tapt.
Og jeg lager juice av druer i en juicepresse. Det er sant at bare hvite frøfrie druer er egnet for dette. Det viser seg veldig velsmakende med epler.
Klasse, jeg vil virkelig smake ekte druejuice! Og hvor mange gram trenger du for en liter juice?
Det ser ut til at det ikke er vanskeligere å lage juice av druer enn for eksempel fra epler. Det er synd at druer ikke vokser i vår region, og det gir nok ingen mening å lage juice av butikkdruer.
Ganske ofte, når jeg lager hjemmelaget vin, drikker jeg druesaft som ennå ikke har gjæret. Dette er en deilig forfriskende drink. Men av en eller annen grunn setter de for mye sukker i butikkprodukter.