Sjalottløk - hva er denne grønnsaken?

Ofte forvirrer mange uerfarne gartnere det vanlige løk og sjalottløk. Men de har mange forskjeller. Sjalottløk skiller seg ut for sin enkle planting og dyrking. Samtidig er det kjent for sin opprinnelige pikante smak. Før du planter frøplanter, bør du gjøre deg kjent med fordelene, funksjonene og kontraindikasjonene for bruk. Det er viktig å finne ut hvilke fakler du må velge for høykvalitets plantemateriale.

Innhold:

• Funksjoner av buens struktur
• Sammensetning og nyttige egenskaper
• applikasjon
• Skader og kontraindikasjoner
• Hvordan velge riktig bue?
• Lagringsmetoder
• Noen tips for vekst

Funksjoner av buens struktur

Sjalot er en av variantene av det vanlige løk... Opprinnelsen tilhører løktslekten. Men hans betydelige forskjeller fra stamfaren skiller ham betydelig fra resten av slektsforskningen.

Sjalottløk har mange navn - familie, charlotte eller shrike.

Han fikk slike kallenavn på grunn av den spesifikke strukturen, som er dannet av flere splinter sammenføyd. Antallet reir kan variere fra 5 til flere dusin.

De karakteristiske egenskapene til fakler er:

1. Krydret myk smak, ingen hard ettersmak, sukkerholdig kjøtt.
2. Ulike farger på de øvre lagene - lilla, lysegule, lys gyldne, hvite, mørkebrune.
3. Høyden på de strekkende grønne fjærene er 30 cm.
4. Små volum hoder - fra 4 cm i volum og opp til 50 g. vekt.
5. God bevaring - opptil 6-7 måneder.
6. Et tilstrekkelig volum av utbyttet som oppnås ved å tvinge greener, er opptil 6-6,5 kg per 1 m2.
7. Varianter av form - runde, flate, plommeformede.

Hovedtrekket ved pærene foran andre familiemedlemmer er den raske modningen av unge grønne fjær og pærer når de plantes. I tillegg overstiger de gunstige egenskapene til planten når den konsumeres egenskapene til andre grønnsaker. Modningsperioden til Shallot er løst en hel måned raskere enn andre fakler.

Oppdrettere har avlet rundt 60 varianter, blant dem de mest populære er:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - varianter av varierende modningsgrad;
• Kubangul, kaskade, vitaminkurv - forskjellig i smak.

Ved planting driver fakkelen ut gode elastiske fjær, men i motsetning til andre varianter frigjør den praktisk talt ikke piler. Det er på grunn av disse egenskapene at det er den mest lønnsomme sorten.
Langvarig lagring er en positiv fordel med et stort utbytte av greener. Den mest populære måten å bevare både fjær og pærer på er å fryse dem ved lave temperaturer.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Selv om sjalottløk har betydelige forskjeller i struktur fra løk, er de like i sammensetningen av de kjemiske stoffene som finnes i fakkelen. Sjalottløken inneholder følgende komponenter:

• Askorbinsyre (overstiger i volum).
• Mineralsalter (i høy overflod).
• Sukker.
• Nikkel, titan, germaniumsalter (i små mengder).
• Karoten.
• Vitaminer B, PP, E.
• Essensielle oljer.
• Phytoncides.

Mengden næringsstoffer avhenger først og fremst av surheten og sammensetningen av jorda der faklene er plantet.Økningen i nyttige vitaminer er betydelig påvirket av klimatiske forhold og vær på dyrkingstidspunktet.

På grunn av den store mengden næringsstoffer som er inne, er sjalottløk utstyrt med nyttige egenskaper.

Ved daglig bruk av løk har menneskekroppen stor innflytelse:

1. Styrker immunforsvaret, øker kroppens beskyttende funksjoner.
2. Hjelper med å bli kvitt vitaminmangel i vårperioder med mangel på friske grønnsaker og frukt.
3. Anbefales for sykdommer i øyebollet.
4. Dens bruk for sykdommer i mage-tarmkanalen har en positiv effekt på slimhinnene i indre organer.
5. Hjelper med å eliminere patogene bakterier og virus fra kroppen.
6. Påvirker rensing av tarmene fra stillestående avføring.
7. Normaliserer blodtrykket.
8. Har en styrkende effekt på veggene i kapillærene.
9. Reduser kreftfremkallende prosesser, fjern giftige stoffer fra kroppen.

Dermed bidrar det daglige forbruket av en liten mengde løk positivt til hele kroppen som helhet. Slike nyttige egenskaper skiller seg også ut som effekten på akselerasjonen av regenerering av huden, noe som forbedrer blodsirkulasjonen.

applikasjon

Bruk av sjalottløk er ikke bare mulig for medisinske formål, men også som et kosmetisk produkt. Som medisinering brukes det mot forkjølelse, for å øke appetitten og for å heve tonen i hele kroppen.

Gruel fra revet løk har en oppstrammende effekt på hodebunnen og hårsekkene. Styrker hårstrukturen betydelig og stimulerer den aktive veksten av unge hår.

Bruk av løk i matlaging er av stor betydning.

Takket være inkluderingen av fakler i tilberedningen av forskjellige retter, oppnås en økning i smaken av kulinariske herligheter. Oppskrifter med bruk er raske og enkle å lage. De liker å bruke den i retter fra europeisk og fransk mat.

Ingen diett går uten den obligatoriske innføringen av næringsrike sjalottløk i dietten. Det særegne er at smaken ikke overvelder den viktigste smaken av raffinement, men utfyller, i større grad understreker og forbedrer kvaliteten til andre produkter.

Til matlaging brukes sjalottløk i forskjellige varianter - frossen, fersk eller syltet. Ofte er bruk av løk i skallet tillatt for tilberedning av salater. Den stekes spesielt i ovnen ved en temperatur på 200-2500C. Varmebehandling gir splinteren en delikat tekstur, søtlig smak og den fineste fiberstrukturen. Etter det, skrell av og mal i potetmos.

Skader og kontraindikasjoner

Løk har mange nyttige egenskaper som gjør det mulig å forbedre pasientens velvære. Men å konsumere for mye kan gjøre alvorlig skade i stedet for den tiltenkte fordelen. I tillegg, før du begynner å bruke sjalottløk, bør du konsultere og finne ut om mulige kontraindikasjoner.

Det anbefales ikke å innføre sjalottløk i dietten for personer som lider av følgende sykdommer:

• Sykdommer i mage-tarmkanalen - ikke bruk når du stiller en diagnose - kolitt eller pankreatitt. Forbudet strekker seg på grunn av at aminosyrene som finnes i planten ofte forårsaker irritasjon i fordøyelsesorganene og slimhinnene. Prosessen utløses ved å øke surheten i magen. Fører til alvorlige konsekvenser som krever medisinsk behandling.
• Sykdommer i urinveiene og nyrene - stoffer som metter planten ligger i de indre organene. Ved overdreven bruk av løk øker konsentrasjonen, noe som påvirker slimhinneoverflaten negativt og irriterer den. Prosessen fremkaller en blokkering av utskillelsen av væsker fra kroppen, noe som gjør det vanskelig å urinere.
• Overgangen av kroniske sykdommer til et akutt forløp - øker sannsynligheten for en inflammatorisk prosess med forstoppelse, bronkospasme og leversykdommer.

Derfor er det nødvendig før overdreven bruk for å sikre at det ikke er negative forhold eller alvorlige konsekvenser som krever behandling. I alle fall må du ikke forsømme anbefalingene og ikke øke doseringen av ingrediensen som administreres.

Hvordan velge riktig bue?

Sjalottløk kan kjøpes på markedet eller i supermarkedet i grønnsakseksjonen. Men ikke alle produkter lagres på lang sikt. Før du kjøper hver splint, må du nøye undersøke og velge den beste kvaliteten:

• Når du velger, må du ta løken i hånden og veie den. En full løk uten forfall inne gir en liten vekt, lik 30-50 gram. Skallet på løken må være tørt og uten våte flekker.
• Ved å trykke på hulrommet på splinteren, bør du sjekke om det er en krøllete side eller en råtten base. Hvis det er noe, bør ikke produktet kjøpes, det vil forverres veldig raskt.
• Hvis en grønnsak er valgt for planting, må du vite for hvilket formål den er ment. Hvis det er dannelse av store fakler for mat, er det beste alternativet små frøplanter. De vil vokse til flere store fakler. Ellers, hvis det skal destillere en grønn fjær, er det mer hensiktsmessig å hente store pærer. Et betydelig antall små datterfakler vil dannes fra dem, som med god pleie vil frigjøre et stort antall grønne fjær som er egnet for mat.
• Sørg for å sjekke før du kjøper at alle pærer er tørket grundig og har et sunt utseende. Bare i dette tilfellet vil de bli lagret i lang tid eller vil vokse under planting.

Lagringsmetoder

For at sjalottløken skal holde seg i god kvalitet i lang tid (6-7 måneder), får de først modne godt og tørkes deretter grundig. Før oppbevaring skal den sorteres nøye, og alle skadede og syke prøver fjernes.

Det er viktig å utføre varme- og lufttørking, senest 4 uker etter høsting. Oppbevaring i fuktige, uventilerte rom er ekstremt forbudt - dette resulterer ofte i skader på pærene av soppsykdommer og muggsopp.

Derfor anbefales det å ha dem i tørre, godt ventilerte og kalde kjellere eller grønnsaksbutikker.

Følgende lagringsmetoder brukes:

1. Innhold i papp- eller trebeholdere. Reirene brytes ikke i separate pærer, de skilles bare om nødvendig;
2. Lagring ved å flette inn i en fletning av ikke helt tørkede topper, vridd med hyssing eller turné. De henges på loftet i huset, hvor de tilbringer vinteren trygt i de kalde månedene.
3. Grønne fjær, kuttet og plassert i kule lagringsanlegg, lagres i 5 dager. Hvis du legger ut topper i bulk, er den underlagt bevaring over lengre tid, mens du ikke mister de nyttige egenskapene og presentasjonen.

Den optimale lagringstemperaturen for fakler i tørre rom er 0 .. + 4 С, luftfuktigheten bør ikke overstige 70%. Temperaturforhold opp til +1 C har en gunstig effekt på innholdet av sjalottløk i ideell tilstand i 2 år.

Noen tips for vekst

For å dyrke sjalottløk hjemme må du forberede deg og kjenne noen få råd. De lar deg ikke gjøre vanlige feil og få en rik høst av både fjær og pærer for å spise.

Anbefalinger for dyrking av sjalottløk:

• Jorda for optimal vekst krever sur, mens den tilsettes rottet humus. Påføring av gjødsel vil ikke bli kronet med positive resultater, pærene vil råtne.
• Jorda tilberedes om høsten, etter gjødsling og forsuring med kolloidalt svovel.
• Sjalottløk plantes på et flatt område uten lavtliggende fordypninger i godt opplyste områder i hagen.Overdreven fuktighet vil føre til forfall av splint og tap av hele avlingen.
• Ikke senere enn april begynner du å plante i åpen bakke, og dyp 5 cm ned i jorden. Etter det er det nødvendig å komprimere jordbrønnen for å holde den nødvendige fuktigheten nær knollen.
• Det er umulig å plante på ett sted hele tiden, du må endre territoriet. Det avhenger av at sjalottløk er kjent for å hente ut alle nyttige kvaliteter fra jorden. Derfor medfører langsiktig dyrking på ett sted degenerasjonen av løken som en variant.
• Etter plantearbeid er det viktig å ta vare på unge skudd. Med jevne mellomrom løsnes plantingen og ugress fjernes nær planten.
• Veldig viktig vanning, spesielt under dannelsen av den overjordiske delen. Det kreves at det utføres daglig. På varme solskinnsdager anbefales vanning om morgenen eller kvelden, på et tidspunkt da solen har forsvunnet bak horisonten. Dette er nødvendig slik at lysstrålene ikke brenner plantens unge skudd.

Dermed preges sjalottløk ikke bare av tidlig modning av grønne fjær for konsum, men også av deres gunstige egenskaper. Men før bruk anbefales det å være oppmerksom på skadene forårsaket av økte absorpsjonsvolumer. I tillegg anbefales det å velge splinter nøye for kjøp. Ellers vil forringelsen av produktet komme før det påføres.

Mer informasjon finner du i videoen: