Kan løk oppbevares i kjøleskap eller fryser?

Løk er en velsmakende og sunn plante. Hver husmor bruker den på kjøkkenet hver dag. Derfor er mange interessert i om det er mulig å oppbevare løk i kjøleskapet og hvor lenge de beholder sine kvaliteter.

Innhold:

• Typer løk
• De helbredende egenskapene til løk
• Hvordan velge en bue
• Løklagring
• Oppbevaring av løk i kjøleskapet
• Oppbevaring av løk i fryseren
• Lagring av tørket løk
• Salting og sylting

Typer løk

Flere typer løk brukes til matlaging. Grunnleggende:

• Løk
• Sjalot
• Purre
• Batun
• Schnitt
• Slime

Fra disse artene danner løk og sjalottløk pærer som spises. Sjalottløk har populære navn kuschevka (Ukraina), familie (Russland, Moldova). Derfor har de lignende egenskaper. Sjalottløk lagres lenger uten å spire. Det tåler lettere temperaturer.

I andre arter brukes blader (fjær) oftere. De vokser til busker. Schnitt og snegle brukes ofte som prydplanter. Mange gartnere vet ikke engang at bladene på disse blomstene kan spises.

Purre ser mer ut som hvitløk i utseende, de har store flate blader brettet langs en vene.

Løken inneholder vitaminer i gruppe B, C, E. mineraler natrium, magnesium, kalium, kalsium, fosfor, jern, sink, fluor, mangan. 100 g løk inneholder 88 g vann, 11 g karbohydrater, proteiner, pektiner, folsyre, antioksidanter. Kaloriinnhold på 100 g løk er 43 kcal.

Rå løk brukes som krydder for grønnsaker, lagt til første og andre kurs. Løk mister ikke smaken og energiverdiene under varmebehandling. Derfor stekes den sammen med andre grønnsaker, kjøtt, fisk, sopp.

De helbredende egenskapene til løk

Løk er et legemiddel som kurerer mange sykdommer:

• Den høye prosentandelen jern i løken gjør det mulig å bruke det til behandling av anemi; mineralsalter regulerer vann-saltbalansen. Å spise litt løk øker appetitten og styrker immunforsvaret.
• Det brukes som et beskyttende middel mot forkjølelse. Essensielle stoffer som utgjør løk bekjemper bakterier, virus og bakterier. Svovel slapper av musklene i luftveiene, og forhindrer slim og astmaanfall.
• Løkjuice blandet med varmt vann lindrer hevelse i halsen og bekjemper hoste. Det desinfiserer munnhulen, forhindrer tannråte og tannkjøttsykdom.
• Løk senker kolesterolnivået i blodet, senker blodtrykket og forhindrer hjerteinfarkt. Det forhindrer blodpropp, og det er derfor det brukes til å behandle tromboflebitt. Det brukes som et vanndrivende middel.
• Frukto-oligosakkarider, som finnes i løk, bidrar til å redusere risikoen for kreft i endetarmen.
• Bruk løksaft til å behandle øresykdommer. Men du må være forsiktig så du ikke skader det ømfintlige vevet i mellomøret. Fortynn saften med varmt vann.
• Hakket løk fjerner vorter og calluses. Dermatitt kan forsvinne hvis du smører dem med løksaft.
• Løk brukes til å behandle diabetes.Krom og dets antioksidanter hjelper til med å senke sukkernivået og øke insulinproduksjonen. Løk brukes i forskjellige vekttap dietter. Ta det med i sammensetningen av retter, ikke bruk det separat. Saften virker aggressivt på magen.
• Folsyre kan bidra til å lindre depresjon. Dens bruk fører til produksjon av serotonin, som kalles hormonet for lykke.

Du kan ikke spise løk i store mengder for mennesker med magesår og andre sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren, nyrene.

Løk brukes i kosmetologi. Dens juice behandler skallethet og seboré, hårtap. For behandling, gni løksaften inn i hårrøttene. Ansiktsmasken fjerner rynker, aldersflekker og fregner.

Hvordan velge en bue?

Det er nødvendig å fjerne løk og sjalottløk fra hagen etter at fjæren blir gul og ligger på bakken. Sjalottløk modnes først. Dette skjer rundt midten av juli - begynnelsen av august og avhenger av klimatiske forhold. Hvis du er forsinket med høstingsbetingelsene, kan røttene til pærene vokse tilbake på et annet tidspunkt, noe som vil ødelegge presentasjonen og smaken.

Ikke høst løk umiddelbart etter regn eller når jorden i hagen er våt. Jeg tørker den i en hageseng eller i et rom som er godt ventilert. Når pærene er tørre, blir de tørkede fjærene og røttene revet av eller beskåret. Ikke beskjær våte pærer fordi de kan råtne.

Når du velger løkløk for lagring, se på skinnets integritet.

Den skal være tørr og blank, og pæren tørr og fast. Ikke ta løk som har spiret (tilstedeværelsen av grønne blader er merkbar) eller klemt under press. Purre er verdsatt for sine nedre stengler. Det danner ikke pærer. Den mykere og mer saftige delen er nærmere røttene. Den skal være hvit og ikke skadet. Batunløken er verdsatt for sin grønne fjær. Den skal være fersk, ikke skadet eller visnet. Den nedre delen av den hvite fargen (pæreknopper) brukes også.

Løklagring

Funksjoner, metoder og regler for lagring:

• Løk lagres ved romtemperatur. Fuktigheten i rommet skal ikke være høy slik at den ikke råtner. Under svært lav luftfuktighet kan det tørke ut. Løk kan lagres i et rom i flere måneder, men ved høye temperaturer vil de begynne å spire til våren. Derfor er det bedre å overføre det til et kjølig rom for vinteren.
• Ofte flettes baugen til fletter, og slike kranser henges på et praktisk sted. De kan til og med tjene som dekor til et rom.
• Oppbevar ikke løk ved siden av poteter. Knollene frigjør etylengass og fuktighet som absorberes i pærene og forkorter holdbarheten.
• Av samme grunn må du ikke oppbevare den i en fuktig kjeller. Der vil den raskt spire, råtne og bli smittet med soppsykdommer.
• Oppbevar ikke løk i plastbeholdere i rommet. Uten frisk luft vil den råtne.
• Purre og batuns tørker ut når de oppbevares i et rom med en temperatur på 20 grader eller mer. Derfor gjemmer de det i kjelleren og drysser nedre del med våt sand.

Batun løk dyrkes som en årlig plante eller flerårig plante. En årlig graves opp om høsten med røtter. Stauden kuttes 2 ganger om våren, 2 ganger om høsten, når fjæren når en lengde på 20 cm, en bredde på 1,5-2 cm. Gressløken kuttes på en fjær etter at frøbøttene begynner å sprekke.

Fra videoen kan du lære hvordan du lagrer løk på riktig måte:

Oppbevaring av løk i kjøleskapet

Det anbefales ikke å ha løk i kjøleskapet lenge. Den skal pakkes inn i en plastpose eller bruke plastbeholdere.

Ofte lagres hakkede løk i kjøleskapet når en del av løken etter tilberedning forblir ubrukt. Den må være gjemt i plast, ellers vil alle produktene som er i kjøleskapet lukte av løk. Du kan oppbevare skrelt løk i perforerte papirposer ved å plassere dem i grønnsaksrommet.

Holdbarhet er flere uker.

Du kan holde hakket eller løk i kjøleskapet i opptil 7 dager.Ellers vil den råtne, visne eller tørke ut.

Oppbevaring av løk i fryseren

Noen husmødre fryser løk i frysere, og om vinteren tilfører de finhakket biter i maten. Med denne lagringsmetoden går noen av næringsstoffene tapt i produktet. Men den grønne fargen, aromaen og smaken forblir.

Lagringsmetoder:

• Frys hele løk. For å gjøre dette blir de grundig vasket og tørket. Hakk fint. De plasseres i poser for frysing eller vanlige, men sistnevnte beholder ikke formen godt, det er vanskelig å åpne dem i frossen tilstand, og når de er installert åpne, vil biter av løk spre seg rundt kammeret. Tykkelsen på løklaget er 5 cm.
• Hakkede løk kan lagres ved steking. I dette tilfellet, når du tilbereder mat, trenger du bare å ta den ut av posen og tine den. Du kan steke løken med gulrøttene for en varm dressing. Sauter grønnsaker over svak varme i ca 7 minutter, avkjøl og ha i poser.
• Løkene, skåret i ringer, plasseres i silikonformer. Plasser dem i fryseren.

Lagring av tørket løk

Hvis det ikke er plass til å lagre løken, kan den tørkes (i denne formen tar den mye mindre plass):

• Pærene vaskes og får tørke. Skjær i ringer som ikke er mer enn 5 mm tykke. Hvis bitene er tykkere, vil det være vanskelig å tørke dem helt. Tørket med elektriske apparater: tørketrommel, mikrobølgeovn, stekeovn. Tøm saften som slapp ut av produktet etter kutting før stabling.
• Legg løkringene på bakeplater, ruge på 50 grader til de tørker. Når du tørker i ovnen, må du ikke lukke døren helt, ellers tørker ikke løken, men den koker. Det er nødvendig å sikre luftbevegelse og tilgang til baugen.
• Hvis været er solrikt, kan du tørke løken i frisk luft. Den legges ut i et tynt lag på rent papir, dekket med gasbind. Gir varme og ventilasjon eller frisk luft. Hvis riktig tørket, vil løk ha en kremaktig eller rosa farge. De mørke bitene kastes.

Tørkede løkringer plasseres i glasskrukker. Den kan lagres i opptil to år. De mister ikke sine nyttige egenskaper. Før bruk helles den tørkede løken med kaldt vann blandet med salt. Ta en spiseskje av den per liter vann.

Salting og sylting

Løk kan saltes for å bevare i lang tid:

1. Legg løken vasket og skjær i store ringer i steriliserte krukker.
2. Dryss med tynne lag med salt, lukk med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Syltede løk, kuttet i ringer:

1. Hell først løkbitene med kokende vann, og stå i opptil 10 minutter.
2. Hell marinade laget av 0,5 kg løk, 1 ss salt og sukker. Krydder tilsettes etter smak.
3. Kok i 3 minutter.
4. Hell varm marinade i glass med løk.
5. Rull opp med jernlokk.

Små pærer skal ikke kastes. De blir syltet hele. Hell over kokende vann og deretter kaldt vann før du heller marinaden. Tilsett eddik, salt og sukker i marinaden. Oppbevares i kjøleskap. Hvis glassene er pasteurisert, kan de lagres i kjelleren.

Du kan lære mer om hvor og hvordan du lagrer løk riktig fra videoen: