De viktigste variantene av kål: funksjoner og vekstforhold

Kål er en av de eldste hageplantene, som alltid har vært høyt verdsatt for sin høye næringsverdi og et rikt sett med vitaminer. I dag dyrkes mange varianter av kål rundt om i verden, og mange av dem er veldig lite kjent for russerne. Dette skyldes kulinariske tradisjoner og særegenheter ved dyrking, selv om det er kåltypene som er lite kjent i vårt land som inneholder maksimalt vitaminer og andre nyttige stoffer. La oss se nærmere på de vanligste typene av denne fantastiske planten.

Innhold:

• hvit kål
• Blomkål og brokkoli
• Kålrabi kål
• Savoykål

hvit kål

Dette er den vanligste varianten, uten hvilken som helst grønnsakshage utenkelig. Den har blitt dyrket i Europa i veldig lang tid, og nå har til og med frostbestandige varianter blitt avlet for dyrking i nordlige klima. hvit kål - en toårig plante: det første året gir den produktive organer som brukes til mat. I det andre året dukker det opp frø, som deretter brukes til å dyrke frøplanter. En bladroset - et kålhode - kan være veldig stort, vekten kan nå 16 kg eller mer.

Tette kålhoder holdes på en kort og veldig sterk stilk - en stilk, som også spises og smaker godt.

De blomstrende stilkene av denne typen kål er veldig høye, lengden kan nå 1,5 m. Utbyttet avhenger av sorten, siden det er tidlige og sent modne varianter.

Å ta vare på kål er ikke så vanskelig, men enhver gartner bør vite visse regler:

• Dette er en veldig fuktighetsgivende plante, som etter planting må vannes annenhver dag, og når de starter hodet ut - hver uke, men veldig sjenerøst. Hver vanning krever obligatorisk lossing av jorden til en dybde på minst 8 cm.
• Kål trenger gjødsel for en god høst. Om våren blir organisk materiale introdusert i jorden i mengden av en bøtte per kvadratmeter, deretter blir hver plante matet med superfosfat og treaske.
• Jorda for dyrking består av torv, torv og sand i like store mengder; frø blir sådd til frøplanter i mars. Før planting anbefales det å søle jorden med en løsning av kaliumpermanganat. Plukkingen utføres to uker etter at skudd har kommet.

Hvitkål har fått størst popularitet på grunn av smak og næringsverdi: den inneholder enda mer C-vitamin enn sitroner, den er godt absorbert og utgjør en nesten obligatorisk del av det russiske dietten.

Rødkål dyrkes etter samme prinsipp, den har høyt karoteninnhold og uvanlig rød-fiolett farge på bladene. Kålhodene modnes samtidig, bladene vil være litt forskjellige i smak. De er perfekte for å forberede både første og andre kurs.

Blomkål og brokkoli

Dette er to varianter, noe like i utseende, som lenge har blitt dyrket i Europa. Brokkoli kalles til og med noen ganger italiensk asparges på grunn av sin utmerkede smak. men blomkål viste seg å være mindre tilpasset det russiske klimaet, derfor har dyrkingen i mindre skala sammenlignet med hvitkål.

Blomkål:

• En årlig plante, stammehøyden kan nå 70 cm.
• Den spiselige delen er hodet, som består av mange små skudd som det vokser rudimentære blomster på, som kan være hvite eller gule.

Brokkoli:

• Den har en lignende utvendig struktur, men den kan nå 90 cm i høyden.
• Den spiselige delen er også hodet, som består av blomsterbærende stilker som inneholder mer vitaminer enn vanlig kål.
• Sammensetningen av brokkoli og blomkål inneholder en rekke vitaminer, i tillegg er det en kilde til det mest verdifulle sporelementet selen, som er vanskelig å få i mat fra andre produkter.

Blomkål er en lyselskende og fuktighetsglad plante som kan dyrkes i både svart jord og ikke-svart jord soner.

Det er ikke vanskeligere å dyrke det enn vanlig hvitkål, ofte brukes frøplanter, som først dyrkes innendørs, og deretter transplanteres i åpen mark. De tidlige variantene blir sådd til frøplanter i mars, og de senere blir sådd først fra midten av mai.

Blomkål har et mindre utviklet rotsystem, så det er først mulig å gjenplante en frøplante i åpen bakke etter at den er fullstendig styrket. Unge tidlige planter varianter kan transplanteres til hagen bare i en alder av 60 dager, for senere varianter kan denne perioden være kortere. Tre uker etter planting blir plantene matet med organisk gjødsel, i tillegg må treaske legges til jorden.

For å forbedre veksten av rotsystemet, må jorden løsnes, i tillegg anbefales det å mulch det.

I tidlig modne varianter er vekstsesongen 80 til 125 dager, etter å ha nådd teknisk modenhet, kan hodene kuttes av og brukes til å tilberede en rekke retter. Blomkål holder seg godt.

Kålrabi kål

Kohlrabi er en av de mest uvanlige variantene av kål, og for mange forblir den eksotisk for hagen.

Den ble hentet fra Sicilia, og fremdeles vet ikke alle hvordan de skal vokse ordentlig. I utseende ser det mer ut som en kålrot eller reddik, spises ikke blader eller skudd, men en stammeavling. Det smaker som en vanlig kålstilk, men smaker søtere og mykere. Stengelfrukten er hvit.

Voksende kålrabi gir ingen spesielle vanskeligheter, men det er mer termofilt enn vanlig hvitkål. Det er bedre å dyrke den på sør- og sørøstsiden, den elsker sol og fuktighet.

Den dyrkes ved hjelp av frøplanter eller planter frø i åpen mark, den første metoden brukes mye oftere.

Grunnleggende regler for dyrking av kålrabi på nettstedet:

• Kålrabi, som vanlig kål, er veldig glad i vann.
• Etter planting må du vanne plantene en gang hver 2-3 dag, i fremtiden blir antall vanninger redusert til 1 gang per uke, men det bør fortsatt være mye vann.
• Etter vanning må jorden løsnes, dybden på løsningen er 8-10 cm. Dette vil tillate planten å danne mer utviklede røtter og en større stilkavling.
• Jordblandingen inkluderer torv, torv og sand. Det anbefales å desinfisere det med kaliumpermanganat før du planter frøplanter, slik at plantene ikke blir påvirket av det svarte benet.
• Frø blir sådd for å få frøplanter i begynnelsen av mars, en plukking bør utføres når planten har de første sanne bladene. Etter plukking kan bokser med frøplanter plasseres på vinduskarmen eller overføres til drivhuset. Noen dager før de blir transplantert i åpen mark, blir plantene tatt ut i luften en stund for gradvis vant til temperaturendringer.
• Kålrabi blir gjødslet med treaske; om våren blir organisk gjødsel påført jorden. I løpet av herdingsperioden blir plantene matet med en løsning av urea og kaliumsulfat.

Avlingen høstes når stammens diameter er ca 8-10 cm. Du bør ikke vente lenger, ellers blir den grov og ikke så velsmakende.Det er ung kålrabakål som er mye brukt til matlaging av forskjellige retter; det er høyt verdsatt av mange gourmeter.

Savoykål

Savoykål begynte først å dyrkes i Italia, fylket Savoy ble dens vekststed, og derfor fikk det dette navnet.

I oss har den ikke blitt utbredt, siden den har lav frostbestandighet. I utseende ligner det kjent hvitkålmen den har grønne tynne blader med en bølget overflate. Frisk, den er enda bedre enn de vanlige variantene av hvitkål, men bladene er ikke egnet for sylting. Savoykål er rik på vitaminer, den inneholder mange nyttige mikroelementer.

Å dyrke det er noe vanskeligere, siden planten er følsom for varme og fuktighet:

• For planting er det bedre å velge de sørlige og sørvestlige bakkene, hvor planten vil få mye sol.
• Vanning skal være rikelig, men ikke overdreven: stagnasjon av fuktighet i jorden vil veldig raskt føre til forfall av røttene og kan ødelegge planten.
• Jorda nær røttene må løsnes etter vanning.

Savokål gir lavere enn hvitkål, så det krever ikke mye fôring.

Mullein blir introdusert i jorden bare etter å ha plantet plantene og etter dannelsen av et kålhode - to ganger i sesongen vil være ganske nok. Svært raskt danner planten kålhoder med vakre grønne blader, Savoykål når teknisk modenhet i begynnelsen av juli (tidlige varianter). Du må fjerne kålhodene tidlig, da de ellers kan sprekke.

Savoykål lagres ikke bra, og det er grunnen til at noen bønder i tempererte europeiske regioner lar kålene ligge i sengene sine under et snølag. De blir kuttet av og spist etter behov. I alle fall anbefales det å oppbevare Savoy-kål i en rad; temperaturen på lagringsstedet bør ikke overstige 3 grader Celsius. Arkene kan tørkes, men de er ikke egnet for hermetisering.

Det finnes andre typer kål, den har blitt en ekte dronning av grønnsakshagen i mange land.

Alle varianter er deilige, er ganske upretensiøse, selv en nybegynner gartner kan takle dyrking av kål. Russiske varianter er godt lagret, siden de opprinnelig ble avlet for tøffe klimatiske forhold. Å dyrke kålplanter er ikke spesielt vanskelig, spirene vil vokse seg sterkere og vokse raskt nok. Alle varianter kan dyrkes i det russiske klimaet, selv om noen kanskje vil ha mildere forhold.

Mer informasjon finner du i videoen.