Koriander

Krydder er noe som ingen kjøkken i verden kan klare seg uten. De gir mat en spesiell smak og aroma, og mange av dem er også gunstige for helsen. En av de mest populære og rimelige krydder i dag, kan kanskje kalles koriander. Det er mye brukt i matlaging på grunn av sin fantastiske aroma og veldig lyse smak.

Denne planten er hjemmehørende i øst, men den er ganske vanlig i vårt område. Kanskje ikke alle vet at koriandergrønt er den velkjente koriander. Noen mennesker har en tendens til å tenke på koriander og koriander som forskjellige planter, men dette er ikke tilfelle. Koriander inneholder mange vitaminer og andre stoffer som er nyttige for menneskekroppen. Den konsumeres både fersk og tørr eller frossen. Frøene til denne planten ved første modningstid har en ganske ubehagelig lukt, og i moden form er de koriander - et velkjent krydder.

Koriander brukes til fremstilling av forskjellige melprodukter, samt tilberedning av retter fra fisk, kjøtt, forskjellige marinader, kvass og noen typer supper. Koriander finnes ofte i forskjellige krydderblandinger. Koriander brukes også i parfymeindustrien. I tillegg er det mye brukt i farmakologi, siden korianderolje har en kraftig antibakteriell effekt. Frøene til denne planten forbedrer også fordøyelsen og har en gunstig effekt på urinveisystemet. Det antas at koriander er et godt afrodisiakum, og tidligere ble det til og med inkludert i noen kjærlighetsdrikker.