Dill: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner og lagringsmetoder

Dill - en kjent urt i lang tid. Den brukes med hell til å lage supper, salater eller andre ferske retter. Det gir aroma og spesifikk smak når du konserverer grønnsaker for sylting.

Planten brukes også aktivt i farmakologi, kosmetologi eller medisin. Men planten kan ikke alltid konsumeres i ubegrensede mengder. I noen tilfeller avdekkes kontraindikasjoner der syke mennesker ikke bør ty til behandling eller bruk av aromatiske urter.

Innhold:

• Sammensetningen og nyttige egenskaper av dill
• Bruk av dill i matlaging og medisin
• Hvem og når er dill kontraindisert?
• Hvordan velge riktig dill?
• Hvordan samle, klargjøre og lagre en plante?

Sammensetningen og nyttige egenskaper av dill

Dill finnes overalt i hver hage eller personlig tomt. Dette er en upretensiøs årlig plante. Derfor, for å få duftende gress, er det nødvendig å plante det i bakken i februar-mars.

På grunn av det unike innholdet av mineraler og vitaminer er populariteten så stor. Følgende sporstoffer finnes i de grønne grenene og dillstenglene:

• Riboflavin
• Kalium
• Hektin
• Karbohydrater
• Hyamin
• Jern
• Karoten
• Fosfor
• Flavonoider
• Kalsium
• Cellulose
• Syrer: askorbinsyre og fenolkarboksylsyre
• Vicein
• Coumarin
• Essensielle oljer

På grunn av dette innholdet av næringsstoffer har riktig bruk av dill en gunstig effekt på mennesker. Følgende fordelaktige egenskaper er fremhevet, som manifesteres når du bruker greenene til planten og dens frø:

• Utvider blodårer og kar.
• Normaliserer fordøyelsesprosesser og den generelle funksjonen i mage-tarmkanalen.
• Nøytraliserer dannelsen av flatulens.
• Stimulerer styrking av veggene i kapillærer og blodkar.
• Eliminerer krampaktig smerte.
• Med utviklingen av magesår fremmer det den raskeste regenereringen av bløtvevsceller.
• Normaliserer nervesystemets funksjon.
• Styrker kroppens beskyttende funksjon, og øker immuniteten.
• Forbedrer søvn og eliminerer søvnløshet.
• Stimulerer eliminering av ekstra kilo.
• I løpet av fôringsperioden fremmer babyen produksjonen av mer melk.
• Det fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
• Tvinger kroppen til å kjempe mot diabetes.

I tillegg brukes dill som et antiseptisk middel. Urten har en vanndrivende og koleretisk effekt, og stimulerer også bedre oppspytt ved bronkitt. Dill brukes effektivt som et betennelsesdempende, vasodilatatorisk og beroligende middel.

Bruk av dill i matlaging og medisin

Dill brukes effektivt både som medisin og for tilberedning av forskjellige retter. Urt er et av de populære krydderne som brukes til å skape kulinariske herligheter.

Dill, både i grønn frisk form og i tørket substans, er i stand til å gi maten en utsøkt, unik aroma.

Fjærene brukes til tilberedning av varme første retter, kjøtt under steking eller til marinade.Krydderet gir en sofistikert smak til friske vårsalater eller andre komposisjoner på forskjellige tider av året. Dill gir en interessant smak når den tilsettes fiskeprodukter. De brukes til å dekorere kalde snacks, samt omeletter, smørbrød eller tilbehør.

I tillegg har dill vist seg som en rik krydder under tilberedningen av følgende retter:

1. En rekke sauser.
2. Dumplings, spesielt med potetfyll.
3. Soppgurker.
4. Marinader for kebab.
5. For å lage pate.
6. Når du lager supper, kålsuppe eller fiskesuppe.

Ved hjelp av tørket dill, så vel som frøene, kan du tilberede en effektiv medisinsk te. For bevaring er det nødvendig å ikke bruke unge fjær og grener av dill, men en allerede moden blomstrende plante. Bruken av dill i sylteagurk har ikke bare egenskaper som metter den med smak, men forhindrer også forutsetningene for at det oppstår mugg i kokte produkter om vinteren og gir grønnsaker en spesifikk knasende smak.

For medisinske formål brukes dill i forskjellige varianter:

• Som dillvann.
• Frisk som ernæringstilskudd.
• Infusjoner.
• Buljonger.
• Tørket gress, så vel som frø.

I apotekskiosken kan du fritt kjøpe både tørket gress og dillfrø. Frøplanter brukes effektivt til å behandle kolikk hos nyfødte babyer.
Produktet tilberedes i form av avkok og dillvann. Et slikt middel har ikke bare en gunstig effekt på å lindre smertefulle spasmer hos babyer, men stimulerer også normaliseringen av utløpet av galle og beskytter kroppen mot forkjølelse.

Hele spekteret av medisinske egenskaper kjennes ikke bare av babyer, men også av kvinner. Dillvann er spesielt effektivt med mangel på melk hos en ammende mor. Aromaen til den bryggede planten har en gunstig effekt på det begeistrede nervesystemet og beroliger den, samtidig som den forbedrer humøret til personen.

Antioksidantene i dill som kommer inn i kroppen stimulerer eliminering av giftstoffer og bakterier som bidrar til utvikling av gjæring i tarmene.

For medisinske formål har dill en gunstig effekt på følgende prosesser som forekommer i menneskekroppen:

1. Stimulerer riktig kalsiumnivå i kroppen i overgangsalderen;
2. Toner opp musklene;
3. Hjelper med å eliminere søvnløshet og forbedre søvnen;
4. Nøytraliserer forutsetningene for dannelse av kreftceller;
5. Takler den inflammatoriske prosessen med blærebetennelse;
6. Reduserer irritabilitet, reduserer eksitabilitet;
7. Stimulerer utvidelse av blodkapillærer og blodkar, noe som har en gunstig effekt på kvaliteten og varigheten av ereksjonen hos menn.

Frøene brukes ikke bare for å eliminere kolikk hos babyer, men også for å nøytralisere forskjellige plager hos voksne og eldre pasienter. Frø er effektive i behandlingen av hypertensjon, for behandling av forskjellige betennelsesprosesser i øynene og konjunktivitt, med betennelse i blæren. Behandling med dillfrø er gunstig for forkjølelse og for oppspytt.
Takket være effekten av det sunne krydderet og dets frø, kan du ikke bare mette retter med aromatiske lukter, men også bidra til å kurere forskjellige sykdommer.

Hvem og når er dill kontraindisert?

Det er praktisk talt ingen begrensninger for bruk av dill. Kontraindikasjoner er fremhevet for pasienter med følgende sykdommer:

• Diabetes.
• Individuell intoleranse mot krydder.
• Åpne blødninger.
• Magesår eller sår i tolvfingertarmen i den akutte fasen av løpet.
• Lavt blodtrykk.

På grunn av det faktum at dill stimulerer prosessene med hematopoiesis på grunn av jernet i sammensetningen, bør dill ikke konsumeres i store mengder under den månedlige menstruasjonsstrømmen. Det er ikke verdt å eliminere gress helt fra dietten. Med en skarp begrensning av urter i dietten, kan dill tynne blodet, noe som fører til økt blødning.

Separat er det anbefalinger for innleggelse til hypotoniske pasienter. Med en overdreven metning av kroppen med næringsrikt gress, er det ikke bare mulig å redusere blodtrykket betydelig, men også å bidra til nedsatt syn, en forverring av pasientens generelle helsetilstand.

I tillegg kan svimmelhet, døsighet, problemer med fordøyelsen og tarmene og tretthet utvikles.

Det er farlig å innføre dill i dietten under graviditet eller når det er fare for spontanabort. Dessverre stimulerer krydderet, selv i små mengder, en negativ tilstand som ender i spontanabort.

Hvordan velge riktig dill?

Kjøp Dill kan enten være på apotek, i tørr form, eller i en frukt- og grønnsaksbutikk, fersk eller frossen. Ved å kjøpe en tørr konsistens på et apotek, kan du være sikker på kvaliteten på produktet du får.

Det viktigste er å velge et ferskt produkt i butikken. For å gjøre dette, bør du ta hensyn til flere regler:

1. Hvis det grønne krydderet allerede har begynt å visne, bør et slikt produkt ikke kjøpes. Det endrer både ytre kvaliteter og smak.
2. Hvis du ikke kjenner en duftende lukt når du gni spissen av bladet, indikerer dette at gresset ikke ble dyrket i det fri, men under drivhusforhold. Smak kan variere betydelig.
3. Hvis planten allerede er i blomst, har løvverket skadelige egenskaper, det bør ikke spises.
4. Ikke kjøp gulnede gamle dillblader. Ung vekst har ikke bare en rik smak, men er også mye sunnere.
5. Hvis det blir funnet skader på stilkene, er det ikke verdt å kjøpe et slikt produkt. Det vil forverres raskere.
6. En ubehagelig aroma som kommer fra planten indikerer en lang tilstedeværelse i butikkhyllene og et fullstendig tap av nyttige egenskaper.
7. Du bør ikke kjøpe en plante hvis det er råte eller mugg på det, hvis løvverket henger sammen eller har svart på bladverket.

Det er best å kjøpe fersk dill når det ikke er tegn på visning eller gulfarging på bladene på planten. Greenene skal ha en rik grønn fargetone, ikke lysegrønn og ikke mørkegrønn. Stammen til den friske busken skal forbli elastisk; når den presses, kommer juice litt ut av den. Når du kjøper, bør løvverket på planten være helt tørr, uten den minste fuktighet.

Hvordan samle, klargjøre og lagre en plante?

For å bringe ferske greener til bordet, må du plukke dill tidlig om morgenen før den sterke solen stiger. Det er nødvendig å kutte grener som har nådd 30 cm i høyden, de er de mest nyttige og næringsrike.

For å feire på fersk dill vinterdager, må den samles og klargjøres ordentlig. For å gjøre dette må du følge følgende anbefalinger:

• Plasseres i kulde - fersk dill samles opp, rengjøres av gamle blader og petioles, vaskes grundig under rennende vann. Spred det tilberedte materialet på papir i 30 minutter, la det tørke. I små bunter, kan de være hele eller kutte, plasseres i plastposer, plasseres i fryseren.
• Legg 5-6 grener i papirhåndklær, mens planten ikke skal vaskes. Det antas at slik lagring bevarer alle de gunstige egenskapene til krydderet i lang tid.
• Holde seg i det naturlige miljøet - Mange gartnere hevder at det er best å holde dill frisk. Den kuttes forsiktig av for ikke å skade den og plasseres i en krukke med vann. Løvverket er dekket med en plastpose på toppen og festet med et elastisk bånd nedenfra.

I fryseren eller fryseren kan du fryse anlegget i 3 typer - i hele bunter. Kutt straks og i form som isbiter fylt med duftende urter. Noen kulinariske eksperter anbefaler å sylte dill om vinteren eller marinere dem.

Og dermed, Dill har et stort antall nyttige egenskaper, har en gunstig effekt på både voksne pasienter og babyer.I tillegg er dill ikke bare et medisin, men også en deilig, aromatisk krydret urt. For å velge det riktig på markedet, må du følge visse anbefalinger.

Mer informasjon finner du i videoen: