Riktig tilberednings- og lagringsmetoder for løk hjemme

Løk tilhører flerårige urteaktige planter, tilhører løkfamilien. Brukes hovedsakelig til mat. Den øvre grønne fjærdelen og den nedre pæren brukes. Det er verdifullt for dets medisinske og fordelaktige funksjoner... Sammensetningen inneholder mineraler, vitaminer og nyttige sporstoffer. Pæren kan nå en diameter på 15 cm, den består av mange kjøttfulle og saftige lag med hvitt, grønt eller lilla.

Innhold:

• Generell informasjon om bue
• Lagringsvarianter
• Dyrking og oppsamlingsregler
• Forbereder løk for lagring
• Lagringsregler
• Kapasitet og lagringsplass

Generell informasjon om bue

Løk brukt i mange oppskrifter. Den brukes både fersk og bakt eller kokt. Mange sommerboere dyrker en stor mengde av denne grønnsaken i sine tomter, og om høsten dukker spørsmålet opp om stedet og metoden for lagring.

Med forbehold for alle reglene og valg av riktig temperaturregime, kan du bruke dine voksne løk til midten av våren.

Dette sparer betydelig penger, og gir også tillit til produktets kvalitet og naturlighet. Prosess Oppbevaring ganske enkelt, du trenger et kjølig, tørt sted og en praktisk beholder med god ventilasjon.

På grunn av det høye innholdet av essensielle oljer, sukrose, fruktose, protein og polysakkarid, er denne grønnsaken verdsatt ikke bare for kulinariske herligheter, men også som medisin. Det anbefales å bruke det om vårberiberi og forkjølelse. I tillegg inneholder flerlags saftige flak kalium, natrium, fosfor, magnesium, vitaminene PP, C, E og mange andre.

Lagringsvarianter

Ikke alle varianter kan lagres i lang tid, og noen er ment å bli spist innen 1,5-2 måneder. Oppdrettere har utviklet varianter som kan lagres til midten av våren. Det er også noen som kan lagres frem til februar.

Varianter med lang holdbarhet:

• Bessonovsky-sorten har små pærer som modner 3-6 i ett rede. Formen på pæren er rund, flat på toppen. Det øverste laget er tørt, gulbrunt, lett skilt fra hovedfrukten. De saftige flakene har en rik, skarp smak. Modnes løk av denne sorten innen 3 måneder etter planting.
• Arzamas variasjon. Pærene er runde, middels store, men større enn Bessonian-sorten. Modnes til høsten, etter planting på ca 4 måneder. Opptil 3 pærer dannes i reiret. De øvre skalaene er tørre og farget brunoransje. De indre lagene er saftige, skarpe i smak.
• Strigunovsky-variasjon. Pærene av denne sorten er ovale i form, de øvre skalaene er gule og godt skilt fra hovedfrukten. De indre lagene er saftige, kjøttfulle og har middels skarphet. Pærene er store, i ett rede ikke mer enn tre stykker, kan man veie opptil 200 gram. Modnes til høsten hvis den blir sådd om våren frøene, da øker perioden med 1,5-2 uker.

Gjennomsnittlig holdbarhet varianter:

• Danilovsky-sorten har store, flate, runde pærer, litt langstrakte fra siden av røttene. De øvre skalaene er lilla-røde og løsner lett fra hovedfrukten.De indre lagene er hvite og lilla og har en krydret søt smak. Denne varianten brukes ofte i salater. Ett rede kan inneholde opptil 3 pærer, den maksimale vekten på en overstiger ikke 200 gram. Modner etter planting i 3,5-4 måneder. Sorten kan dyrkes fra frø, så finner innhøstingen sted 2-3 uker senere.

Dyrking og oppsamlingsregler

Til løk ligge lenge og godt, må du vite noen av finessene ved å lage gjødsel og vanning av planten. For eksempel hvis i løpet av sesongen nitrogenholdig fôringreduseres holdbarheten til grønnsaken. Fruktene begynner å visne og råtne raskere. Men når du bruker kaliumgjødsel, blir resultatet det motsatte, og den middels lagrede løken vil ligge i 2-3 uker lenger.

Sen modning vanning fjernet. I løpet av denne perioden skal løken få bitterhet og tørke ut nok fuktighet slik at tidlig råte ikke vises senere. Også gartnere anbefaler ikke å plante planter på samme sted hvert år, dette reduserer betydelig utbytteog kan også forårsake sykdommer på grunn av akkumulering av mikroorganismer av samme type i jorden.

Når de fleste av de øvre fjærbladene på løken har tørket opp og lagt seg på bakken, er det på tide å høste.

I forskjellige regioner faller denne perioden på forskjellige måneder, fra slutten av juni til midten av september. Det øverste laget av hver løk skal være godt tørket, tynt og sprøtt. Hvis frukt med umodne skalaer er tilstede når du graver opp høsten, sendes de for ytterligere tørking og lagres separat. De prøver å bruke slike frukter i utgangspunktet, siden det er en mulighet for forfall eller soppsykdom.

Forbereder løk for lagring

En solrik varm dag er valgt for høsting, slik at den første tørking av fruktene kan utføres. For dette:

• Alle pærer er lagt ut i ett lag på stedet.
• Under denne tørkingen kan du også skrelle røttene og øvre fjær fra fruktene.
• Den øvre delen må kuttes på en slik måte at 1,5-2 cm blir igjen av pæren.
• nøttene fjernes helt, forsiktig for ikke å skade frukten.
• Fremgangsmåten utføres med skarp saks eller kniv.

Hvis det ikke er forventet overskyet eller regnfullt vær, kan innhøstingen stå i frisk luft i 4-5 dager. Samtidig må den snus med jevne mellomrom.

Også på dette tidspunktet er frukt sortert etter størrelse og kvalitet.

Skadede pærer settes av separat for bruk først. I regnvær tørkes løk innendørs. Det er nødvendig å forberede forholdene og plassen. Lufttemperaturen i rommet skal være i området 20-25 grader Celsius, og det er også nødvendig å konstant ventilere rommet.

Lagringsregler

Bare godt modne løk sendes til lagring. Dette kan sees av flere tegn: skallet er tynt og sprøtt, hovedsakelig pærer med gul og brun-oransje farge på topplaget er egnet for langvarig lagring. Også den nedre delen skal ikke gi nye røtter. Hvis det finnes spirer, sendes fruktene for ytterligere tørking eller for bruk. Toppen må også være tørr.

En god løk legges i en beholder og senkes ned i kjelleren eller legges på et annet kjølig sted. I dette tilfellet er det nødvendig for hver enkelt sort å velge sin egen boks.

Den optimale lagringstemperaturen er under 5 grader Celsius.

Men du kan ikke fryse denne grønnsaken, siden den etter tining vil raskt forverres. Så det laveste temperaturnivået er 0 grader. Rommet der løk lagres må være tørt, fuktighet kan forårsake ulike soppsykdommer. Hvis du har et kult pantry, er dette det perfekte stedet for denne grønnsaken. Gartnere anbefaler å ikke lagre poteter, gulrot og andre grønnsaker i samme rom som løk.

Kapasitet og lagringsplass

Det anbefales å lagre løk i naturlige beholdere med god ventilasjon:

• Flettede kurver fungerer bra for dette. De er vanligvis laget av naturlige materialer og er pustende.
• Kasser av plast eller tre med hull er også egnet.
• Døv plast for dette tilfellet vil ikke fungere, fruktene kan begynne å råtne.
• Hvis en pappeske brukes, er det nødvendig å uavhengig hull i den for ventilasjon.
• I gamle dager ble buene holdt hengende i strømpebukser, i dette tilfellet hadde de god ventilasjon og et permanent tørt rom. Mange gartnere bruker denne metoden i dag. Slike dekorasjoner kan lagres trygt i pantryet eller på kjøkkenet, hvis du kommer med dekorativ strikking.
• Vesker kan brukes, men de inneholder en liten mengde Lukeslik at den ikke komprimeres under vekten. Det er også nettingposer, de er godt egnet for lagring av store mengder frukt.

Alle beholdere må være godt tørket og rengjort. Eventuelle gjenværende organiske produkter kan forårsake skade på pæren, noe som vil medføre alle innhøsting i en container.

For hver gartner er det like viktig å holde avlingen din som å dyrke den.

I tillegg til å fryse, konservere og sylte, kan du holde deg frisk grønnsaker... Ved å følge enkle regler og plassere løk, potet, gulrøtter, rødbeter og andre grønnsaker på spesielle steder og beholdere, kan du bruke høsten din til våren.

Mer informasjon finner du i videoen.