Hva er kapers: bruk av bær og dyrking av kapers

Nesten alle har hørt ordet "kapers", men ikke alle forstår hva det er: bær, frukt eller grønnsak. Faktisk er dette de ublåste knoppene til en eksotisk plante kalt kapers, som brukes både i matlaging og i folkemedisin. I Russland er dyrking av kapers fremdeles sjelden, siden ikke alle forstår hvordan du bruker denne planten riktig.

Innhold:

• Beskrivelse og egenskaper av kapers
• Påføring av kapers
• Reproduksjon og dyrking fra frø
• Funksjoner av kaperspleie

Beskrivelse og egenskaper av kapers

Som nevnt ovenfor er kapers ublåste knopper av en krypende plante. Capers er stikkende busksom vokser i Afrika, Sør-Europa. De ublåste knoppene ser ut som små hoder av rosenkål. Når knoppen åpner seg, ser den ut som en hvit blomst med lange støvdragere.

I Kaukasus, der denne planten dyrkes masse, brukes den også som en prydbuske, siden i løpet av blomstring han er veldig kjekk. Blomster kan ikke bare være hvite, men også rosa og røde (iransk kapers). I Russland blir kapers mer og mer populær, men fremdeles ikke alle vet fortsatt hvordan kapers ser ut, hva de er og hvordan de skal brukes. Populariteten til kapers har gitt enkelhet i kultivering. Disse buskene er utrolig seige, de kan vokse og trives på nesten bare bergarter.

Kapernik har flere varianter, varianter, men varianter med små knopper er av størst verdi - jo mindre knoppene er, desto mer blir de verdsatt.

Utenfor ser capteren ut som en krypende busk, veldig kort, med runde grønne blader og små hvite eller rosa blomster.

Hvis vi snakker om smaken av kapers, er dette noe salt-terte, krydret, som minner om sennep. Kapersbusken kan brukes nesten utelukkende, siden alle delene har betennelsesdempende og sterke smertestillende effekter. Selv de gamle grekerne brukte aktivt bakken til denne planten til å behandle flatulens.

Knoppene inneholder en stor mengde fiber, protein og fett, men det er praktisk talt ingen karbohydrater og ganske mange kalorier, noe som gjør dem diett og gunstige for fordøyelsessystemet. De inneholder også vitamin C, som gir dem surhet, samt vitamin A, magnesium, jern, kalsium. Capers inneholder også et stoff som kalles rutin, som har evnen til å normalisere blodtrykket. Imidlertid er det mye natrium i knoppene, som har en tendens til å beholde væske og danne ødem. For å redusere natriuminnholdet i knoppene blir kapers dynket i vann eller olivenolje.

Påføring av kapers

Det er mange bruksområder for kapers og andre deler av kapersbusken. Det kan utvilsomt dyrkes som en prydplante, så bør du ikke gi opp muligheten til å bruke alle de gunstige egenskapene til denne busken.

Oftest brukes det i matlaging og tradisjonell medisin:

• Capers kan brukes som krydder. De tilsettes kjøttretter, salater, tilbehør.For dette brukes syltede kapers oftere, som legges i en liten mengde i et fat. Deres terte og salte smak vil gi krydder til retten. Det er imidlertid viktig å ikke overdrive det, ellers vil ikke smaken på annen mat føles. For øvrig var kapers opprinnelig inkludert i den originale salatoppskriften, oppfunnet av Lucien Olivier, som er så elsket i Russland.
• Capers kan også brukes som tilbehør. For å gjøre dette blir de grundig gjennomvåt for å redusere saltinnholdet. Disse sidene er veldig nyttige, men passer kanskje ikke til enhver smak.
• Du kan lage en marinade av kapers, som tilsettes kjøtt og grønnsaker.
• Et avkok av kapersblomster kan brukes på forskjellige måter: som komprimerer for å helbrede sår, internt for å styrke kardiovaskulærsystemet, for å forbedre appetitten. For å forbedre appetitten forbrukes avkok av kapers eller knoppene selv litt tid før måltider.
• Dessuten vil avkok av knopper og blader bidra til å lindre smerte: tannpine eller hodepine. For å gjøre dette drikker de kjøttkraften eller skyll munnen med den, og legger spesiell vekt på siden der den verkende tannen er, du kan lage komprimeringer.
• Capers har også et koleretisk middel, de er gode å spise for sykdommer i leveren, galleblæren. I dette tilfellet vil også avkok av røttene til kapersbusken være nyttig.
• Kappers har en gunstig effekt på tarmfunksjonen. De har lenge blitt behandlet med økt gassproduksjon, flatulens. Imidlertid bør personer med kronisk forstoppelse være forsiktige.
• I lang tid ble struma behandlet med kapers. Nå anbefales disse knoppene også for personer med skjoldbruskkjertelproblemer, siden de inneholder en ganske stor mengde jod.

Vokser fra frø

Voksende kapers er mulig selv på sandjord der ingenting annet vokser. De tåler perfekt selv alvorlig tørke, men kan dø hvis vanning er for mye.

Det er ikke vanskelig å dyrke dem, men busken vokser ganske sakte.

I de første par årene kan den dyrkes som en husplante, siden den forblir liten og deretter plantes i åpen bakke. Det er bedre å dyrke kaperk busker på solrike steder, ikke i nærheten av grunnvannet. Dette anlegget har en veldig kraftig rotsystemetDerfor er den i stand til å trekke ut fuktighet og næringsstoffer for seg selv, selv på meget tørre steder og ufruktbar jord.

Siden busken vokser sakte, kan den første avlingen av kapers høstes bare i det andre året av dyrking. Det første året vil bare ha rikelig løvverk.

Planting tips:

• Før du planter kapers, må du behandle frøene og fjern beskyttelsesfilmen fra dem. Fakta er at frøene ikke faller i sovende tilstand, de er alltid klare for såing, men for å unngå for tidlig spiring, de er beskyttet av et spesielt skall. For å fjerne dette vanntette skallet blir frøene malt med elvesand. Til tross for plantens kjærlighet til et tørt klima, må frø spires i fuktig jord.
• Planting av kapersfrø gjøres umiddelbart i åpen bakke, men du kan først vokse frøplanter i et drivhus, hvis været ennå ikke tillater å plante frø i bakken.
• Du kan plante frø om våren, i hvilken som helst måned, fra mars til mai, avhengig av været i regionen.
• Før du planter frø, trenger ikke jorden å bli vannet rikelig, men du kan gjødsle... Det er viktig å gi nok plass mellom dem, ettersom busken vokser over tid. Den kan dyrkes på samme sted i over 10 år.

Kappers formerer seg vanligvis med frø. For å gjøre dette må du la knoppene åpne, og fruktene skal modnes. Men siden knoppene på kapersbusken ikke vises umiddelbart, kan du forplante den ved å legge lag. Hvis du planlegger å plante frø umiddelbart i åpen bakke, må du forberede det om høsten. Grav opp grundig og sett inn mineralgjødsel.

Funksjoner av kaperspleie

Capers er helt upretensiøs i stell.Ingen kompliserte manipulasjoner trenger å utføres, men det er noen regler som gjør at du kan oppnå raskere vekst og rik innhøsting:

1. Denne planten elsker sterkt lys, så et sted for landing du må velge det mest solrike. Den blir ikke gul og tørker ikke ut selv i middagssolen. Men det er ønskelig at dette stedet er beskyttet mot vinden.
2. Hvis dyrking av kapers skjer hjemme, er det verdt å huske at det fortsatt må plantes i åpen bakke. Etter 2-3 år vil buskens røtter begynne å vokse. De kan nå en lengde på 15 m, det vil si at det ikke alltid vil fungere å dyrke kapers i en leilighet, den vil dø.
3. Hvis busken har vokst i mer enn et år, begynner knoppene å vises i juni. De kan høstes til september, men sørg for å tørke dem før Oppbevaring.
4. Du kan ikke ofte vanne kapers. Samtidig begynner røttene hans å lide av oksygenmangel, noe som kan føre til at planten dør. Dessuten fører høy luftfuktighet til forskjellige sopp sykdommer... Hvis kapers vokser hjemme, bør rommet ventileres regelmessig.
5. I mai og juli må du bruke penger fôring... Det er også viktig å fjerne alt regelmessig ugress og løsne jorden, spesielt før vanning. Skorpen på jordoverflaten lar ikke luft strømme til rotsystemet.
6. Dessverre er kapers ofte påvirket av forskjellige skadedyr, som snegler eller bladlus. Hvis de dukker opp, må planten skylles grundig med en vannstråle for å fjerne skadedyrene. Etter det tørkes bladene med såpevann, og hele planten behandles soppdrepende middel... Denne prosedyren må utføres til skadedyrene forsvinner helt.

Det er ganske enkelt å dyrke kapers i ditt område. Det vil glede gartneren ikke bare med sitt vakre utseende, men vil også gi konkrete fordeler. Dens røtter, blader, knopper og frukt kan brukes både til medisinske formål og til tilberedning av forskjellige retter.

Mer informasjon finner du i videoen.