Amaranth på bildet

Amaranth på bildet er en årlig urt med små blomster, som samles i spike-paniculate tette blomsterstander. Planten tilhører familien Amaranth. Det er omtrent 60 arter som bor i varme og tempererte områder.

Amaranten på bildet har vanlige, hele blader, langstrakte i bunnen til en petiole. Bladene har et lite tips og et hakk øverst. Axillary blomster er ordnet i bunter. De apikale blomstene samles i tette piggformede panicles. Det er monoecious og dioecious arter. Frukten er en kapsel. Amaranth kan ha enkle eller forgrenede stengler.

Amarantplanten er vindbestøvet, den elsker lys og varme. Den beste temperaturen for amarant er 20 grader eller mer. Planten kan også vokse i tørre klimaer. Amaranth er en upretensiøs plante som kan vokse på hvilken som helst jord. Overflødig fuktighet for denne planten er uakseptabel. Amaranth er motstandsdyktig mot sykdommer. Utbyttet av planten er høyt.

Amaranth inneholder flerumettede fettsyrer, proteiner, vitaminer, mineralsalter, etc. Amaranth er mye brukt i medisin, det brukes mot anemi, hemoroider, vitaminmangel, diabetes, forbrenning, tap av styrke, fedme, nevroser, hudsykdommer, periodontitt, stomatitt, magesår, aterosklerose. Amaranth har antitumor- og sårhelende egenskaper, reduserer mengden kolesterol i blodet.

Tilbehør, salater, snacks, krydder til supper og borsjch tilberedes av amarantblader, den unge stammen syltes. Amaranth brukes også i dyrefôr.