Østerssopp: selvdyrking og stell i landet

Å dyrke sopp er mye mer lønnsomt enn grønnsaker. Sopp krever ikke spesiell pleie og ingen teknologiske kostnader. Å ha et landsted og en tomt, kan du bli en vellykket soppdyrker. Til å begynne med vil et lite voksende område være nok, så kan du gradvis utvide de åpne områdene dine.

Innhold:

• Dyrking av østerssopp i landet
• Frukting og stell
• Bruke østerssopp
• Nyttige tips for soppdyrking

Dyrking av østerssopp i landet

Vitenskapen om sopp kalles mykologi, og du trenger ikke å være ekspert på den for å lykkes med å dyrke østerssopp. Å dyrke det er ganske enkelt og greit hvis du følger nøye med alle reglene og tipsene. Til å begynne med må du anskaffe et lager med østerssoppmycelium. Mycelium kan kjøpes fra et spesialisert soppdyrkingsfirma.

For det første eksperimentet kan du kjøpe et kilo mycelium, noe som vil gi ca 3 kg sopp. Dette er ganske nok for en første bekjentskap med prosedyren for dyrking av østerssopp. Myceliet skal oppbevares i kjøleskapet ved en temperatur på 2-4 grader.

Et viktig skritt i dyrking av østerssopp er forberedelsen av underlaget:

• Det optimale råmaterialet for tilberedning av underlaget er hvete eller bygstrå, bokhvetehusk, solsikkehud, maisstilker og kolber.
• Dyrking er vanskeligere på sagflis eller spon av løvtrær.
• Råvarer må være rene og fri for mugg. Den må tilberedes nesten 10 kg, deretter knuses i porsjoner på 4-5 cm.
• Varmebehandling vil være nødvendig for å forhindre forurensning av underlaget. For å oppnå dette må du helle underlaget i en bolle og fylle det med vann. Kok i omtrent to timer, tøm vannet og avkjøl blandingen til 25 grader. Underlaget må være fuktig. Hvis du klemmer den i hånden din, bør ikke vann strømme fra den, bare noen få dråper er tillatt.

Østerssopp kan dyrkes med hell i polyetylen. Du trenger to poser med plass til opptil 5 kg underlag. Men før det må posene desinfiseres med en blekemiddeloppløsning på 102%. Etter å ha plassert underlaget i posen, bind det sistnevnte godt. Dagen etter må du pasteurisere. Legg posene i en gryte med vann og kok i et par timer. Dette avslutter de foreløpige forberedelsene.

Etter at underlaget er avkjølt til 25 grader, må du med en desinfisert kniv lage spor i posen og tilsette en teskje mycelium der i hvert spor.

Forsegl deretter sporene med tape. I et par uker plasseres posene i ventilerte rom med en temperatur på ca 20 grader. Hvis alle reglene har blitt fulgt, kan du etter tre til fire dager se utseendet til et hvitt mycelium.

Frukting og stell

I fruktingsperioden trenger du åtte timers belysning med kunstige lamper, høy fuktighetsprosent, hyppig ventilasjon og en temperatur ikke høyere enn 15 grader.

For å skape høy luftfuktighet kan du spraye vegger og gulv med vann, men vannet skal på ingen måte komme på underlaget.

Hvis alle normer er oppfylt, vil sopp dukke opp innen to uker fra disse sporene. For at restene av de fruktende sopplegemene ikke råtner inne, er det bedre å vri soppen i stedet for å kutte dem.

Substratet kan brukes til å vokse opp til fire østerssopphøstinger. Som et sted å dyrke, kan du bruke en loggia, kjeller, loft osv. Østerssopp liker ikke direkte sollys, så det er bedre å bruke mørke steder. Overholdelse av et normalt mikroklima vil gi et utbytte på 25 til 40% av vekten av hele substratet.

Høsting:

• Det er bedre å høste 5-6 dager etter dannelsen av sopp.
• Optimalt bør hodet ha en diameter på 40-100 mm, stammen 10-40 mm.
• Helt i begynnelsen av utviklingen er soppens hette malt i en mørk farge, senere blir den askegrå, og bare på slutten misfarges den kraftig.
• Hvis soppen overmodner, begynner hetten å brekke, beinet stivner.
• Det kommersielle utseendet forverres, og med det faller all smak og ernæringsegenskaper.
• Du må oppbevare fersk sopp på 0-5 minusgrader i en uke, og i omtrent 6 timer ved en temperatur på omtrent 20 minusgrader.
• Det anbefales ikke å selektivt kutte sopp! Generelt bør kutting av avlingen være ryddig og uhurtet for ikke å skade myceliet.
• Når kulden begynner, må du dekke soppbedene med halm hvis de dyrkes utendørs.

Noen av sommerboerne har med hell bygget en bedrift på å dyrke østerssopp i ganske lang tid. Høy etterspørsel og minimale vekstkostnader gir konkret fortjeneste.

Bruke østerssopp

Østerssopp har utmerket smak og ernæringsmessige egenskaper. Mange deilige retter kan tilberedes av østerssopp. Det bør bemerkes at østerssopp ikke trenger å bli gjennomvåt i lang tid, du trenger bare å skylle grundig.

Østerssopp blir ofte frossen, tørket, syltet, saltet og, selvfølgelig, brukt fersk.

Fra august til september kan du skjemme bort deg selv og familien med stekte østerssopp eller deilige supper. Hvis du kombinerer sopp med grønnsaker, kan du få flotte gryteretter, paier, pannekaker og mange andre deilige retter. Kaviar fra østerssopp, gulrøtter og løk er spesielt populær. Du kan glede gjestene i to lys ved å tilberede flere østerssoppretter samtidig.

Disse soppene rik på vitaminer og elementernødvendig for normal funksjon av menneskekroppen. I tillegg vil de glede kvinner som ser på vekten med sitt lave kaloriinnhold.

Nyttige tips for soppdyrking

Hvis dyrking av østerssopp vil finne sted innendørs, må den først desinfiseres med en løsning av blekemiddel. Dette er gjort for forhindre utvikling av sykdommer og utseendet til alle slags skadedyr.

Skadedyrkontroll:

• Tømmerstokker må rengjøres for mugg, spindelvev osv. Det er mye bedre å bruke ungtre. Før du vokser i hagen, må stokken holdes stående. Det er bedre å ikke bruke utstyret som vanligvis brukes når du arbeider med sopp til andre formål.
• Hvis det finnes mugg når du dyrker østerssopp, må det påføres en stor mengde bordsalt på utviklingsstedet.
• Potente giftstoffer brukes når mygg, fluer eller andre insekter som skader sopp, blir funnet. Dette gjelder spesielt når du dyrker store østerssoppplantasjer.

Når du høster, er det best å bruke en skarp kniv i rustfritt stål. Deler av østerssopp som er under jorden tillates ikke å trekkes ut eller flyttes. Det er bedre å oppbevare dem i en beholder i kjøleskapet. Under normale forhold kan sopp lagres i lang tid.

Under naturlige forhold vokser østerssopp bedre på døde trær.

Men det er best å høste et underlag basert på kli, halm eller frøskall. I tillegg er slike underlag mye bedre egnet for dyrking av østerssopp.

I tillegg til at østerssopp ikke krever spesiell pleie, trenger du ikke bruke mye krefter og økonomi, da østerssopp også er et utrolig verdifullt kostholdsprodukt.Østerssopp inneholder raskt fordøyelige proteiner og essensielle aminosyrer, fett, karbohydrater, vitaminer og forskjellige mineraler. Derfor vil en slik virksomhet ikke bare gi fortjeneste, men også glede!

Mer informasjon finner du i videoen.