Trinnvise instruksjoner for nybegynnere: hvordan dyrke sopp hjemme

Ideen om å dyrke champignonsopp hjemme, som praksis viser, viser seg å være en ganske vellykket bedrift. Tross alt er dette ikke bare en måte å få et verdifullt og næringsrikt produkt, men også en mulighet til å organisere din egen småbedrift med minimale investeringer.

Det er sant at ikke alle lykkes med å gjøre det riktig første gang, det er bare det at i dyrking av champignons har hver mester sin egen hemmelighet, som ikke avsløres umiddelbart.

Selv om det faktisk er ganske mulig å dyrke champignoner selv i en byleilighet, er teknologien for å utføre arbeidet så enkel og tilgjengelig.

Hvilke forhold er nødvendige for å dyrke sopp

En vanlig kjeller kan være et ideelt sted å dyrke sopp. Det er en kjeller med betonggulv, stort luftvolum og konstant temperatur. Ideelt sett bør rommets forhold være så nær som mulig de naturlige forholdene for soppdyrking.

Den klassiske teknologien for soppdyrking gir en rekke viktige punkter, som ikke kan ignoreres:

• Fremstilling av et næringsmedium for dyrking av et substrat;

• Isolert rom for avl av mycelium;

• Opprettholde steril renslighet;

• Streng kontroll av luftfuktighet, temperatur;

• Effektivt ventilasjonssystem i rommet.

I motsetning til å dyrke frøplanter eller grønne løk for soppproduksjon, er det ikke nødvendig å ha spesiell, som faktisk vanlig lys belysning, her er det nok at det bare er praktisk å jobbe. Avhengig av volumet på den planlagte produksjonen, er det nødvendig å tilby muligheter for plassering av arbeidsområdet - stativer, et opphengssystem for poser med mycelium eller plassering i esker på gulvet. Dette er viktig fordi du må jobbe med et stort område med kompostkasser.

Rommet må holdes sterilt - soppmyceliet er en veldig delikat ting, som enhver annen organisme det er utsatt for sykdom, det er et gunstig og farlig miljø for det. Det er derfor, før du begynner å arbeide i kjelleren, er det minst nødvendig å fjerne all konservering, desinfisere gulv, vegger og tak og installere tynne gitter av metall på ventilasjonsåpningene.

Livssyklusen til myceliet går gjennom flere stadier, fra begynnelsen av utviklingen til den ferdige frukten, mens det for den mest effektive veksten er nødvendig å strengt kontrollere luftfuktigheten og temperaturen. I lys av dette må kjelleren være utstyrt med et hydrometer, termometer og psykrometer. Over tid, når erfaring kommer, vil listen over kontrollenheter utvides - det vil være nødvendig å kjøpe enheter for overvåking av CO2, termometre for måling av komposttemperaturen.

Kjeller må ha et velfungerende ventilasjonssystem - innstrømning av frisk luft og fjerning av spillluft må sikres så effektivt som mulig. Men samtidig må selve ventilasjonssystemet utstyres på nytt for å fungere nøyaktig under forholdene til et minibruk for soppdyrking.

For dette er det gitt for å beskytte ventilasjonskanalene mot inntrengning av gnagere og insekter, ved hjelp av varmeenheter for luften som kommer inn i rommet.Eksosrøret skal være utstyrt med en ekstra eksosvifte for raskt å evakuere CO2-rik luft.

Og viktigst av alt, kjelleren skal ha et ekstra varmesystem, hvis det i en vanlig kjeller for oppbevaring av grønnsaker er nok bare å opprettholde en temperatur på + 2-3 grader, så vil dette ikke være nok for å dyrke champignon, her trenger du kl. minst + 18-20 grader.

Det du trenger (råvarer, materialer, verktøy)

Grunnlaget for å dyrke sopp er tilberedt kompost. Det er det viktigste og mest tidkrevende materialet for å forberede seg på jobben. Den omtrentlige tilberedningstiden for kompost basert på halm og kumøkk er 3-3,5 uker. For klargjøring trenger du naturligvis minst et eget uteområde for lagring og modning av kompost.

For å oppnå en rikelig høst med maksimal avkastning fra hver centimeter i området, er det nødvendig å kjøpe ferdig mycel av sopp eller tilberede det selv fra mycelium som vokser under naturlige forhold. Å kjøpe et ferdig mycelium er å foretrekke når det gjelder at spirehastigheten til sporer i den er mye høyere enn i den vanlige naturlige.

Avhengig av dyrkingsmetoden, trenger du:

1. Trebokser;

2. Plastbeholdere;

3. Plastposer;

4. Polyetylen film;

5. Spunbon;

6. Ryggbrett.

Når du arbeider med kompostingredienser og allerede modnet materiale, trenger du:

• Skuffe;

• Høygaffel;

• Et sett med verktøy for å jobbe med blomster - en liten spade, miniatyrrake, glanders;

• Skuffer med en kapasitet på 10 og 5 liter;

• Hansker.

Hvis kulturen er planlagt å gjøres innendørs, er det verdt å tenke på arbeidsplassens bekvemmelighet - å tenke over systemet for plassering av senger og utformingen av utstyret. Dette kan være stativer for kompostkasser, et hengesystem for poser, bord for plassering av containere eller skap for å ordne senger.

En egen utgiftslinje er måleinstrumentet. Det er viktig å kjøpe et termometer, hydrometer, psykrometer. For å kontrollere surheten, må du ha en teststrimmel og for å kontrollere metningen av CO2, en enhet for å bestemme karbondioksid.

Romvalg

Prosessen med å dyrke mycelium, tilberede og modne kompost og direkte kommersiell produksjon av sopp bør deles og utføres i separate rom. Det vil være ekstremt problematisk å utføre alle operasjoner i ett rom - modningstemperaturen til komposten ved 90% fuktighet vil nå 60-70 grader. Samtidig vil selve prosessen, når hest eller kugjødsel blir til kompost, ledsages av fordampning av bare en enorm mengde ammoniakk, noe som er skadelig for sopp. Derfor er det rasjonelt å gi et eget rom for soppdyrking og et uteområde for tilberedning av kompost.

Industriproduksjon i mengden flere hundre kilo per dag eller en liten minigård for å dyrke et lite volum - 100-250 kg sopp per måned bør gi en jevnlig behagelig temperatur for soppvekst. Med tanke på at sopp er veldig utsatt for temperaturendringer, vil et relativt lite, godt isolert rom utstyrt med ventilasjonsaggregat tillate å unngå daglige temperatursvingninger.

Det er best å bruke en kjeller eller en egen kjeller til dette. Dette er det eneste rommet som til lav pris kan konverteres til en soppminifarm.

Opplæring

Den innledende fasen med å utarbeide en kjeller for en minidrift bør være legging av nye kommunikasjons- og ventilasjonssystemer. Ventilasjon i kjelleren er installert som en konvensjonell forsyning med naturlig luftsirkulasjon, og tvunget med installasjon av en eksosvifte.Ventilasjonsrør innendørs legges over hele rommet for å sikre effektiv inntak av avtrekksluft fra alle områder i kjelleren.

Utløpet er utstyrt med ekstra deflektorer for å øke avtrekksluftstrømmen. Når du legger luftrør for tilførselsslangen, er det utstyrt med et filter for å rense luften fra støv og insekter. Hvis rommet har høy luftfuktighet, er det nødvendig å utstyre en ekstra avfukter for å forberede den tilførte luften.

Arbeid med soppmycelium sørger for konstant fukting av komposten og jordlaget, mens det er viktig at fuktigheten holdes i komposten. Derfor, når du forbereder et rom, må du ta hensyn til tilstanden til veggene, taket og gulvet. Første etasje, i rommet, må erstattes med betong, tregulvbjelkene må dekkes med et vanntettingslag og om mulig laget isolasjon med en sterk hydrofob overflate.

Desinfeksjon

Å dyrke sopp krever konstant renslighet i rommet. Forebyggende desinfisering utføres:

1. Dyp desinfeksjon av alle overflater etter fullført forberedende arbeid;

2. Før du plasserer kompostkassene for myceliumapplikasjonen;

3. Etter slutten av syklusen med å dyrke sopp og høste avfall.

Etter at byggearbeidet er fullført, er det nødvendig å hvitkalke rommet med en kalkmørtel. Etter det anbefales det å desinfisere formalinoppløsning og behandling med ultrafiolett stråling.

I løpet av kompostskiftet anbefales det å rengjøre den med en desinfiserende løsning og omkvarts.

Soneinndeling

Hvis rommet tillater det, anbefales det å dele det inn i flere soner. Soneinndeling vil sikre effektiv bruk av kjellerområdet og skape nødvendige forhold for vekst av sopp. I reguleringsplanen anbefales det å opprette:

• Forberedelsesområde for mycelium;

• En sone for dyrking av kommersiell sopp;

• Lagringsområde for ferdige produkter;

• Arbeidsplass.

Inndelingen i soner trenger ikke gjøres fra hovedvegger, det er nok å lage skillevegger av strimler av sterk plastfilm.

Planter mycelium

Til å begynne med, mens det ikke er noen ferdigheter for å uavhengig vokse mycelium fra det tilgjengelige substratet, anbefales det å bruke ferdige soppsporer som selges i butikker. Det beste alternativet er å kjøpe tvister direkte fra produsenten, i dette tilfellet vil spirehastigheten nå 70-80%.

Mycelium dyrkes fra sporematerialet, dette er en obligatorisk prosedyre hvis det er et ønske om å dyrke sopp i store volumer. For hjemmearbeiding anbefales korn- og kompostmetoden for dyrking.

For dyrking etter kornmetoden er det nødvendig:

1. 10 kg hvete eller rug;

2. Kapasitet med et volum på 20-25 liter;

3. 8-10 liters krukker med lokk;

Teknologien for tilberedning av mycelium er som følger - kornet helles med 15 liter vann, kokes og deretter småkoker over svak varme i 1,5-2 timer. Kornet skal ikke tilberedes, men det skal være mykt.

Etter at kornet har nådd tilstanden, tappes vannet og kornet tørkes. Samtidig desinfiseres glassene, det avkjølte kornet legges ut på glassene jevnt og dekkes med lokk. Hull må lages i dekslene for luftsirkulasjon. Etter at kornet er avkjølt til +24 grader, plasseres soppsporer i glassene. Hullene er lukket med vattpinner. Beredskapen til myceliet bestemmes visuelt når det opptar hele volumet av kornkrukken.

Kompostmetoden skiller seg ikke fra kornmetoden, den eneste forskjellen er at i stedet for literbokser brukes 3-liters sylindere, og kornet erstattes med kompost. Riktignok passer den inn i allerede steriliserte krukker og varmes opp direkte der.

Overføring av mycelium til næringsmediet

Etter at myceliet er modent, overføres det til skuffer, beholdere, esker eller poser med tilberedt kompost.Komposten desinfiseres før myceliet plasseres, og skuffene settes på plass. Det er ingen normer for distribusjon av mycelium i containere, men vanligvis brukes en liters krukke til 30-40 kg kompost.

Velge en rekke champignons

I selskapets moderne soppvirksomhet kan produsenter av materiale for dyrking av mycelium tilby rundt 300 varianter og typer sopp. Men det skjedde slik at de mest populære er champignons og østerssopp.
For hjemmeavl er det anbefalt å bruke soppvarianter og stammer som er dyrket industrielt på spesialiserte gårder. Anbefalt for dyrking under småbruk:

• Samuel 512 er en svært produktiv fransk variant. Har høy spiring og langvarig frukting. Upretensiøs for forholdene for forvaring - spesielt temperaturregimet. Har utmerket smak.

• Salvan 130 er en hybrid med høy spiring og lang fruktperiode. Produktivitet og kommersielle kvaliteter er i stor grad avhengig av riktig vedlikehold av temperaturregimet. Krever konstant overvåking av innendørs fuktighet og temperatur. Den har høy immunitet mot de fleste sykdommer. Har god smak.

• U-3 er et tidlig modent utvalg av champignoner med den første bølgen av kommersielle sopp 20-24 dager etter plantingen av myceliet. Krevende temperatur og ventilasjon. Hvis teknologien brytes og dyrkingsregimet ikke følges, kan soppen være liten. Har utmerket smak. Proporsjonal struktur, med høy tetthet av hettekroppen.

• 273 er ​​en hybrid med en særegen "kongelig" brun lue. Tilpasser seg perfekt til vekstforholdene, ikke spesielt kresen når det gjelder streng overholdelse av temperaturforholdene. Et høykapasitets utvalg som kan produsere opptil 20 kg frukt per kvadratmeter plantasje.

Disse hybridene er allment tilgjengelige på markedet både som materiale for dyrking av mycelium, og i form av ferdige kompostkomposisjoner for selvdyrking.

Hvordan plante mycelium riktig

Etter at myceliet er klart, transplanteres det i tilberedte esker eller poser. Dette gjøres i et rutemønster, med en avstand på 15-20 cm fra hverandre. Myceliet er begravet i komposten med 4-5 cm. Etter plantingen dekkes posene med en klut og fuktes regelmessig med varmt vann - vanningstemperaturen er 15-20 grader.

Hovedveksten av mycelium skjer de første 5-7 dagene. Fuktighet i denne perioden opprettholdes på 80-95%. Temperaturregimet skal være så jevnt som mulig uten å nøle - den optimale temperaturen er 22-25 grader. En høyere temperatur bør ikke opprettholdes. På dagene 10-12 dekkes overflaten med en jordblanding av 5 deler torv, 4 deler jord og 1 del kalkstein. Fukting gjøres minst 2 ganger om dagen, og forhindrer trekk og tørker ut av jordpute.

På 5-6 dagen etter det senkes temperaturen til 13-15 grader, dette er nødvendig for starten av soppspiring etter at temperaturen stiger til 22-24 grader.

Ytterligere pleie

Etter at temperaturen har falt til 13-15 grader, vil hovedomsorgen bestå i å observere temperaturregimet, konstant ventilere rommet (minst 2 ganger om dagen) og fukte posene med sopp.

Når myceliet vokser, øker fuktigheten og temperaturen stiger til 17-20 grader. Etter starten av aktiv vekst, anbefales det å holde en stabil temperatur og overvåke CO2-nivået i rommet.

Funksjoner ved å dyrke sopp i poser

For dyrking brukes polyetylenposer laget av tett materiale med en høyde på 0,7-1,0 meter. Etter å ha fylt posen med kompost og plantet myceliet, blir posene plassert på paller slik at det er praktisk å jobbe. Etter at sopp har dukket opp på overflaten, er toppdressing laget av 1 del kritt og 4 deler torv. Påføringsgrad 60-100 gram per 1 kvm. måler. Hvis det oppdages råte eller andre sykdommer, blir posen fjernet fra rommet.

Etter slutten av fruktingsprosessen til myceliet fjernes komposten, og posene etter desinfisering med en formalinoppløsning kan gjenbrukes.

Høsting

Den første massehøstingen gjøres vanligvis 21-24 dager etter at myceliet er tilsatt komposten. Gjeninnsamling er vanligvis 75-80% av det opprinnelige volumet. Den endelige avgiften er vanligvis opptil 50% av den første avgiften. Etter det synker avkastningen kraftig.

Samlingen av sopp utføres med en kniv - soppen kuttes ved roten, mens det tilrådes å ikke skade myceliet. Ferdige sopp er klare for videre bearbeiding og konservering.

For de som har satt seg som mål å dyrke champignons hjemme, kjenne teknologien og konsekvent utføre alle operasjonene, er det ikke vanskelig å gjøre dette. Det viktigste er å sette et mål for deg selv og systematisk følge tidspunktet for alle hendelser. Selv nybegynnere, under de beskjedne forholdene i en liten kjeller eller balkong, klarer å dyrke en anstendig høst av sopp.

Se den relaterte videoen: