Hjemmemykologi: hvordan dyrke østerssopp hjemme

Å dyrke sopp hjemme er en interessant og lærerik prosess. Soppplukkere elsker å eksperimentere og se prosessen. Veksten av sopp hjemme skjer ganske raskt, begynnelsesøyeblikket er spesielt interessant når alt begynner med myceliet og slutter med duftende frukt. Hele prosessen kan spores, soppplukkeren har ingen grense for gleden når det gjelder tid for høsting.

En av de vanligste typene sopp dyrket hjemme regnes østerssopp... De er upretensiøse og gir god høsting under alle vekstforhold. La oss finne ut hvordan du kan dyrke østerssopp hjemme og hva som må gjøres for dette.

Innhold:

• Beskrivelse av soppøsterssoppen
• Opprettelse av vekstforhold
• Forberedelse av underlaget
• Forberedelse og planting av frø
• Sopppleie
• Høsting

Beskrivelse av soppøsterssoppen

Soppen tilhører Veshenkov-familien og vokser vilt overalt. Den foretrekker å vokse på stubber av løvtrær i tempererte skoger. Setter seg sjelden på fallne trær av nåletrær. Soppens farge er foranderlig - fra lys grå til brun eller gulaktig. Kapselenes farge avhenger ofte av graden av lys og vekstforhold.

Østerssopp vokser ikke en etter en, det er alltid en gruppe der det kan være opptil 30 sopp om gangen.

Massen til en slik gjeng kan nå 2-3 kg. Østerssopp regnes som en av de mest upretensiøse sopptypene, den er kaldtålig, så østerssopp høstes frem til oktober-november, avhengig av region.

Østerssopp er en sunn og velsmakende sopp:

• Dens kjemiske sammensetning inkluderer slike stoffer som kalium, jern, kobber, kalsium, natrium, fosfor og mange andre elementer som er nyttige for kroppen.
• Soppen inneholder flerumettede fettsyrer, som er så nødvendige for mennesker, samt vitamin B, PP, C, E.
• Østerssopp er en del av kostholdsmåltider.
• Anbefales for bruk av personer med gastrointestinale problemer. Barn og eldre bør imidlertid spise sopp med forsiktighet og i moderasjon.

Østerssopp har en behagelig smak, rå har anisaroma. Det regnes som en delikatesse i Europa og USA. Soppplukkere dyrker østerssopp hjemme og selger dem med suksess.

Opprettelse av vekstforhold

For en vellykket dyrking av østerssopp er det nødvendig å skape passende forhold for dem. Sopp elsker høy luftfuktighet (fra 85% til 95%), mørke og renslighet:

• Renslighet betyr fravær av mugg og andre mikrober og bakterier.
• En annen viktig forutsetning er temperaturregimet. På den første fasen av vekstsesongen må temperaturen holdes minst 20 °. Etter at filamenter eller hyfer ser ut, er temperaturen litt redusert til 18 °, og rommet er opplyst med ikke sterkt lys.
• Det er veldig viktig å skape god ventilasjon, ellers vil det oppstå mugg under forhold med høy luftfuktighet. Mange soppplukkere dyrker østerssopp i kjellere, der passende forhold skapes.

Temperatur, fuktighet og romhygiene er hovedkravene for soppdyrking. Hvis du planlegger å dyrke østerssopp til salgs, er det mer hensiktsmessig å investere litt i tilrettelegging av et eget rom med nødvendig utstyr for å opprettholde høy luftfuktighet og temperaturforhold. I dette tilfellet vil innhøstingen være generøs, og vekstprosessen kan settes i gang.

Forberedelse av underlaget

Underlaget til østerssoppen er valgt i henhold til dets habitat i naturen - tre. Oftere får soppplukkere gevinst sagflis og plant myceliet i en sag med sagflis. Men mykologer anbefaler likevel å forlate bruken av sagflis, da det ofte vises mugg i dem.I stedet for sagflis er det bedre å ta halm eller høy. Det er i disse underlagene det økes med østerssopp. For matlaging, bland halm, høy og solsikkehus i like store mengder.

Før du blander ingrediensene i underlaget, må de desinfiseres.

For dette helles strå og høy med varmt vann og setter på langsom brann. Ta en temperatur på 70 ° -80 °, slå av bålet og avkjøl massen til en temperatur på 35 °. Vannet blir drenert, substratet er litt tørket.

Solsikkehuden skal allerede være klar på dette tidspunktet. Desinfeksjonen er litt annerledes. Ingrediensene helles også over med vann og bringes over svak varme til en temperatur på 90 °. Deretter fjernes de fra varmen og avkjøles til 35 °. Sil og bland med resten av halmen og høyet. Mycelium kan plantes i et tilberedt, varmt underlag.

Forberedelse og planting av frø

Mycelium kjøpes vanligvis fra spesialforretninger eller østerssopp. Det er ganske vanskelig å tilberede frømateriale selv. Denne prosessen koker ned til å plassere biter av østerssopphetter i en spesiell løsning, som er tilberedt av hakkede biter poteter og agarpulver. Alt dette tilføres i et varmt, mørkt rom til myceliet vises.

Deretter blir denne blandingen, sammen med myceliet, plantet i underlaget. Denne prosessen er arbeidskrevende og krever spesielle ferdigheter og erfaring. Derfor er det lettere å kjøpe ferdig frømateriale. Heldigvis lagres den i ganske lang tid, opptil seks måneder, i kjøleskapet - en seksjon for lagring av grønnsaker. Kjøpt mycelium krever ingen forberedelser. Det viktigste er å klargjøre substratet, desinfisere det grundig og avkjøle det til ønsket temperatur.

Plante mycelium:

• Det er vanlig å dyrke østerssopp i store plastposer - briketter.
• Beholderen er fylt med underlag og mycelium til toppen.
• Emballasjeprosessen reduseres til å legge ut lag. Legg det første laget med underlag på bunnen av posen som frøet er på. Deretter følger substratet igjen, myceliet legges igjen på det. Posen må inneholde minst 12 lag.
• Hvordan beregner man frømengden? Beregnet som følger - hele massen av underlaget skal utgjøre 5% av myceliet. Basert på dette, beregne mengden mycelium i lagene.

Erfarne soppplukkere som har dyrket østerssopp i ett år, anbefaler å konsentrere det meste av frøet nærmere posens vegger. Så utviklingen går raskere. Når posen er full, bind den på toppen og oppbevar den på et varmt, mørkt sted. Vanligvis er dette en kjeller hvor det er høy luftfuktighet og et akseptabelt temperaturregime - minst 22 °.

For høye temperaturer vil ødelegge myceliet. Vesker kan stables i hauger, på steder som er fri for kontakt med andre poser, blir det laget kryssformede spor, der sopp vil vokse. Under utviklingen av hyfer trenger ikke lyset slås på.

Sopppleie

Den hvite soppmassen begynner å pakke posen gjennom de kutte hullene på dag 20, ± 2 dager. Før dette skjer, kan du ikke slå på lyset og ventilere kjelleren. Behandle området med desinfeksjonsmidler for å unngå mugg. Så snart briketten er dekket med en hvit masse, kan du slå på lyset og begynne å ta vare på soppen.

Prosessen koker ned til å opprettholde høy luftfuktighet.

For å gjøre dette fuktes soppen fra en sprayflaske med varmt, avgjort vann. Lyset er slått på i 10 timer, ikke mer. Rommet begynner å lufte, og temperaturen senkes til 18 ° -20 °. Det er også nødvendig å overvåke utseendet til mugg, dette kan ikke tillates. Desinfiser alltid vegger, tak og gulv.

Husk at østerssopp modnes veldig raskt. Etter at en hvit, formløs masse ser ut, vil det bare ta et par uker når soppen dukker opp. De kan allerede samles inn.

Høsting

Så snart fullverdige sopp har dannet seg, fjernes de forsiktig ved å vri bena.Det er veldig viktig å ikke innføre infeksjon under høsting. Du kan bruke en kniv som må behandles med medisinsk alkohol. Etter å ha høstet den første avlingen, fortsett å ta vare på brikettene. Oppretthold ønsket temperatur, 18 ° -22 °, ventiler rommet og slå på lysene i 10 timer. Rengjør rommet, hold det rent. Etter et par uker høstes en ny avling. Sørg for å høste i tide, ellers blir soppen hard og uegnet til konsum.

Den optimale soppstørrelsen er 7 cm i høyden.

Når denne størrelsen er nådd, kan østerssoppklyngen fjernes forsiktig. Fire avlinger kan høstes fra en pose. Etter det erstattes substratet med et nytt, myceliet plantes på nytt og hele vekstprosessen gjentas. Den eneste vanskeligheten med å dyrke østerssopp for nybegynner soppplukkere er å skape de rette forholdene i rommet. Men så snart essensen er mestret og soppplukkeren forstår hvilke forhold soppene trenger, vil prosessen gå raskt og greit.

Å dyrke østerssopp er en ganske gamblevirksomhet. Sopp er som levende ting som reagerer på de minste endringene i temperatur og fuktighet. Derfor må du være tålmodig og følge med på utviklingsprosessen. I det store og hele, hvis soppplukkeren har et passende rom, vil voksende østerssopp ikke kreve store utgifter. Om sommeren kan du dyrke østerssopp i hagen. For dette blir frøet plantet i stubber eller stokker. Myceliet er dekket med sagflis eller halm. Etter tre måneder kan du høste. Det vil sant bare være en. I sjeldne tilfeller har to avlinger av østerssopp tid til å modnes i grønnsakshager. Dyrkingsmetoder kan kombineres med hell - om vinteren i kjelleren, om sommeren i hagen. Så soppplukkeren vil alltid ha aromatiske soppretter på bordet!

Mer informasjon finner du i videoen: