Nyttige tips: hvordan du kan bevare epler til vinteren

Gartnere som har en rik innhøsting epler, vil beholde dem til nyttår. Det er lettere å lagre epler i form av kompott og syltetøy, men ferske epler inneholder flere vitaminer, så de er spesielt nyttige om vinteren og høsten. Å holde høsten frisk i lang tid er mulig hvis du følger reglene for lagring av epler og nøye velger varianter.

Innhold:

• De beste varianter av epler for lagring
• Klargjøre epler før lagring
• Hvordan holde epler til vinteren: de beste alternativene
• Hvordan lagre epler i en leilighet

De beste varianter av epler for lagring

Ulike varianter av epler skiller seg ikke bare i utseende og smak, men også i den såkalte holdekvaliteten, det vil si evnen til å bli lagret og ikke ødelegge i lang tid.

Hvordan du lagrer epler, avhenger av egenskapene til den spesielle sorten.

Noen er nok til å legge i esker, andre må tukle med. Noen varianter er i stand til å vare ikke bare til vinteren, men også til våren, uten å miste ernæringsegenskapene og smaken:

• Ridder. Denne varianten kalles det av en grunn. Vityaz epletrær er veldig sterke, fruktbare, og fruktene i seg selv lagres nesten til neste sommer. Eplene er tette, grønne med røde sider. De modnes ganske sent, i september. Fruktene plukkes om høsten, men hvis du lar dem ligge et par måneder, vil de bare smake bedre. Eplene er store, kan nå 200 g, har en søt og sur smak.
• Spartansk... Epler av denne sorten er ikke for store (opptil 120 g), men de lagres veldig lenge til våren. Eplene i seg selv er rosa-røde med gule sprut, søte, kanskje en liten, knapt merkbar syrlighet. Det spartanske epletreet modnes tidlig, men det lagres litt mindre enn Vityaz, under gunstige forhold - til midten av våren.
• Welsey... Wellsey-epletrær har rosa-grønne frukter som kan lagres ganske lenge. Epler kan kalles små (fra 80 til 120 g), men smaken er ganske høy. Smaken av epler kan variere avhengig av vekststedet, treets alder, men det er alltid søtt, det kan være litt surhet.
• Rav. Gule epler, som oftere dyrkes i Ural. Frukten er liten, søt og sur, lagret godt og lenge. De kan lyve til slutten av januar hvis de blir plukket før de er helt modne. Smaken vil ikke endre seg fra dette.
• Antonovka. Disse epletrærne er populære i mange regioner i Russland. Epler er grønn-gule, mellomstore, søte og sure. De er tette, saftige og holder seg godt til vinteren. Det er praktisk ikke bare å lagre Antonovka, men også å transportere den over lange avstander, underlagt pakkereglene.

Klargjøre epler før lagring

Hvis du overholder kravene for å tilberede epler til Oppbevaring, vil de holde seg friske enda lenger. Forberedelser begynner fra øyeblikket dyrking innhøsting. For at den skal lagres lenger, må epletrær være godt ivaretatt, vannes og bearbeides fra skadedyr: ormete epler lagres ikke.

Forberedelsesfasen inkluderer også riktig høsting, bearbeiding av epler og lagringsanlegg:

1. For at epler skal lagres i lang tid, må de høstes før de er overmodne. Hvis 5-6 modne epler faller fra epletreet, er det på tide å høste. Disse fruktene lagres best.Noen varianter anbefaler å fjerne umoden fra treet slik at de kommer ned i prosessen. Oppbevaring.
2. Du må plukke epler i tørt vær, flytte fra de nedre grenene til de øvre og uten å knekke stilkene.
3. Under vekstprosessen dannes en naturlig hvitaktig blomst på epler, du trenger ikke å streve for å slette den, og tenke at det er støv og smuss. Denne blomstringen vil forlenge epleholdigheten og beskytte dem mot å råtne. Det anbefales at du ikke vasker eller tørker eplene i det hele tatt før du oppbevarer dem.
4. Etter plukking trenger du ikke å kaste epler for å unngå blåmerker og rotting. Fruktene er pent og forsiktig brettet i kurven.
5. Epler må sorteres, og bare hele, uskadede frukter skal velges for langtidsoppbevaring. Det anbefales å umiddelbart sortere dem i varianter for å lagre dem separat.
6. For å beskytte epler og forlenge holdbarheten, kan de dyppes i flytende voks, parafinvoks eller glyserin. En løsning av kalsiumklorid, som kan kjøpes på apoteket i form av ampuller, hjelper godt med å bevare epler og beskytte dem mot forfall.
7. Hvis du har en bakteriedrepende lampe hjemme, kan du holde epler under den før du lagrer den. Dette vil forhindre rotting og ødelegge eksisterende infeksjon. Du må bestrå epler i en halv time på hver side, flytt lampen i en avstand på minst 1,5 meter.
8. Før lagring, må du sjekke rommet for sopp, skadedyr, overdreven fuktighet.

Hvordan holde epler til vinteren: de beste alternativene

Det er mange måter å lagre epler på. Valget av denne eller den metoden avhenger av ønsket lagringsvarighet, tilstedeværelsen av visse forhold, et eget rom, eplesort osv.

Epler kan tilberedes, bearbeides, pakkes på forskjellige måter. Resultatet avhenger i stor grad av dette. De viktigste alternativene for emballering av epler:

• Konvensjonell oppbevaring i esker og kurver. Den enkleste måten å lagre epler på. Det har både klare fordeler og ulemper. Den største fordelen er enkelhet, innsatsøkonomi, tid og penger. Minus - epler lagres ikke alltid på denne måten i lang tid. Du kan legge epler i esker i 2 lag, ikke mer. Ellers, når en frukt forfaller, vil den raskt smitte resten, og tapene blir mer merkbare. Med denne lagringsmetoden må du sjekke avlingen din så ofte som mulig for ikke å gå glipp av begynnelsesrotten.
• Oppbevaring på papir. Det gode med denne metoden er at den isolerer hver frukt fra hverandre. Hvis ett eple er smittet, vil resten bli beskyttet. Du må bruke tid og pakke hvert eple, legge dem i en boks eller kurv med stilkene opp.
• Oppbevaring ved bruk av bulkmaterialer. Å isolere epler fra hverandre og beskytte dem mot rotting vil ikke bare hjelpe papir, men også sand og aske, løkskall, mose, sagflis, tørre blader. For å gjøre dette, helles noe av de listede materialene på bunnen av esken, eplene legges ut i en viss avstand fra hverandre, og toppen er igjen dekket med materiale. Med denne metoden lagres epler så lenge sorten tillater det.
• Oppbevaring i plastposer. Plastposer beskytter også epler godt. For ikke å bruke penger på et stort antall pakker, kan du legge 3-4 epler av samme sort i 1 pakke. Det anbefales at eplene ikke er våte. Posen er bundet tett, og det blir laget små hull i den for luftsirkulasjon.
• Oppbevaring i bakken. Hvis det ikke er noen kjeller, kan du lagre eplene rett og slett i bakken. Gropen er laget på forhånd, opptil en halv meter dyp. Når temperaturen blir under null, legges bunnen av gropen med grangrener for å beskytte avlingen mot mus, og deretter pakkes eplene i plastposer og dekkes med jord. Ulempen med denne metoden er at det ikke vil være lett å spise epler på nyttår, fordi jorden kan fryse.

Hvordan lagre epler i en leilighet

Ikke alle har hytter, kjellere osv. Noen ganger må avlingen lagres rett i leiligheten. Vel, hvis det er en balkong, kan han godt merke kjelleren om vinteren.

Optimal temperatur Oppbevaring epler i leiligheten fra +5 til -2 grader, så balkongen skal være glassert og isolert hvis frosten i ditt område er sterk.

Hvis det ikke er balkong, kan du finne på en liten boks eller pose og henge epler ute om vinteren. Et pantry er også egnet hvis temperaturen ikke er for høy. Hvis frosten er veldig sterk, og balkongen ikke er isolert, kan du lage en spesiell termoboks for lagring av epler, som alltid vil opprettholde ønsket temperatur.

Det er enkelt å lage en termokasse:

• Det er nok å finne 2 bokser i forskjellige størrelser slik at den ene passer inn i den andre.
• Det bør være nok plass mellom veggene i de større og mindre boksene for å sette isolasjon der: filler, sagflis, skum.
• Isolasjon plasseres på bunnen av en liten boks, deretter epler og et lag med isolasjon igjen.
• Vi legger en liten boks i en stor og isolerer den igjen på sidene.
• Det anbefales å dekke hele esken med noe annet, for eksempel et varmt teppe, en gammel pels.

Vanskeligheten er at å få epler om vinteren ikke vil være så lett: du må fjerne alle lag med isolasjon, og deretter sette dem tilbake. Men epler vil lagres i lang tid.

Hvis innhøstingen ikke er for mye, kan du oppbevare den i esker, først pakke hvert eple med innpakningspapir, papirhåndkle eller gammel avis. Det er imidlertid verdt å huske at papiret beskytter mot rotting, men ikke mot frysing.

Epler pakket i et lufttett materiale lagres lenger på grunn av bremsing av metabolske prosesser. Derfor kan du legge folie på bunnen av esken, legge ut eplene og pakke dem inn i plast. Du kan også pakke hvert eple separat eller pakke det i en plastpose. Denne metoden er dyrere, men mer effektiv.

Mer informasjon finner du i videoen: