Blå sløyfe - en mystisk gjest fra Krim

I flere århundrer har den søte blåløken hatt den stolte tittelen som en av hovedattraksjonene på sørkysten. Denne semi-legendariske grønnsaken ble først oppdrettet relativt nylig: den ble født først på begynnelsen av det nittende århundre som et resultat av kryssingen av lilla flate varianter som naturlig bor på den portugisiske øya Madeira og søte varianter opprinnelig fra det sultne Spania. Siden den gang har bokstavelig talt hver person som har besøkt Sørkysten av Krim minst en gang forsøkt å bringe fra ferien ikke bare suvenirer, positive inntrykk og minneverdige bilder, men også flere bunter av Yalta-løk. Til tross for at prisen på blåløk blir høyere og høyere hvert år, kan bare en liten prosentandel av det totale volumet av grønnsaker som utstedes av listige selgere for ekte Yalta-løk ha et lignende navn.

Denne tilstanden skyldes at en ekte jaltaløk i ordets beste forstand ikke vokser over hele sørkysten, men bare i noen få landsbyer, spesielt i Opolznevoe, Zaprudny, Maly Mayak og Pushkino. Naturligvis kan bare pærene dyrkes hvor som helst med et passende temperaturregime, men bare en grønnsak fra de ovennevnte stedene har en karakteristisk søt smak uten den minste blanding av bitterhet eller bitterhet. Hvorfor dette skjer er vanskelig å forklare.

For å få en skikkelig søt Yalta-løk, må du vite noen regler. Så du trenger å kjøpe den bare fra bønder eller i markedene, mens pærer med tykke og saftige skalaer, malt i en litt rosa nyanse, bør velges.