Merian: nyttige egenskaper, klargjøring og lagring

Det er vanlig blant folket å snakke om merian som en plante: "styrke hjertet og opplyse sinnet", det har lenge vært brukt i folkemedisin og blir regelmessig tilsatt i forskjellige retter for å forbedre smaken. Oversatt fra arabisk blir krydderet oversatt som "uforlignelig", og i Hellas ble planten kreditert de mirakuløse egenskapene til et afrodisiakum. Det ble antatt at merian tilsatt vin er i stand til å vekke kjærlighetsfølelser.

Innhold

• Beskrivelse av anlegget
• Marjoram-komposisjon
• Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
• Søknadsområde
• Innkjøp og lagring

Beskrivelse av anlegget

Det er to typer merian - blad og blomst, som kan vokse som forgrenede flerårige busker og som årlige småbladede planter. Hjemmelandet av merian anses å være de sentraleuropeiske landene. Og også planten blir aktivt dyrket i vest-asiatiske land. Reproduksjon foregår ved hjelp av frø som spires under drivhusforhold og transplanteres i åpen mark som frøplanter.

Blomsterblader og grønne blader er rike på essensielle oljer med en krydret, søtaktig og litt bitter duft.

Merian tilhører slekten origanum og er i slekt med oregano... Planten er representert av lave busker med oppreiste skudd, dekket med små avlange eller spatulerte blader.

Små fembladblomster av hvit, rosa eller rødaktig farge samles i panikulære blomsterstander. I stedet for hver falmet blomst dannes frukt som ser ut som glatte avlange nøtter.

Merian komposisjon

Hemmeligheten med merjoramens nytte ligger i sammensetningen. Krydderet er rikt på essensielle oljer, kamfer, pinene, sabinene, fenol, terpen og tanniner. Unge blader er gunstige for karoten og pektin, samt rute, pentosan og tanniner. Planten og nyttige elementer inneholder det periodiske systemet: jern, kalium, silisium og fosfor. Den er også rik på vitamin B, PP, H, A, C og E.

Men forskere frem til i dag kan ikke løse hemmeligheten til merian, nemlig å bestemme stoffene som gir planten en karakteristisk aroma.

Den essensielle oljen inneholder terpinen, sabinene, barneol, terpineol, fenon og skum, samt elementene magnesium, kalsium og kalium. Det meste av oljen kan høstes fra planteblomster Gamle healere avslørte bruken av merian og begynte å aktivt og vellykket bruke den til å behandle revmatisme, rennende nese, nyrestein, og de bemerket også at inntak av krydder forbedrer hukommelse og hjernefunksjon, og derfor har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. I tillegg til avkok og blandinger ble øl og snusblandinger fremstilt på basis av merian.

I dag fortsetter tradisjonelle healere å øve merianbehandling. Det er funnet at stoffene og elementene i krydderet kan hjelpe med:

• magesykdommer
• luftveissykdommer
• revmatisme
• søvnløshet
• depresjon
• nervesykdommer
• sykdommer i leveren, nyrene og galleblæren

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Nyttige egenskaper av merian:

1. Kvinner rådes til å bruke planten for å regulere menstruasjonssyklusen og redusere sårhet.
2. Merian fungerer som grunnlag for balsam og salve som behandler rennende nese og smittsomme sykdommer i barndommen, har en helbredende effekt, eliminerer betennelse, oppløser byller og purulente formasjoner.
3. Også salver har en oppvarmende effekt og hjelper godt i behandlingen av forvridninger og leddsmerter.
4. Den generelle forsterkningseffekten av krydderet på menneskekroppen ble også bemerket, derfor blir den ofte tatt som et profylaktisk middel. I medisin praktiseres det ofte å foreskrive krydder til personer som lider av diabetes mellitus og nylig har hatt et hjerteinfarkt.
5. Rutin, med en høy konsentrasjon som inneholder unge blader av planten, styrker og renser blodkar, derfor brukes krydderet aktivt til behandling av åreknuter og tromboflebitt. Og elementene av jern, kobber og mangan er med på å forbedre blodformelen og rense den.
6. Majors blir ofte tatt som smertestillende for tannpine og hodepine, migrene og kramper.
7. Planten er et kraftig antidepressivt middel som bidrar til å forbedre det generelle velvære og styrke immuniteten.
8. Takket være disse egenskapene er merian populær som et antiviralt middel som kan motstå forkjølelse.
9. Krydderet kan brukes som en salterstatning, og derfor er planten ofte inkludert i saltfrie dietter. Dessuten inneholder merian mye kalorier, så den undertrykker sulten godt. Denne kvaliteten er verdsatt i formuleringen av vekttap dietter.

Hundre gram grønn masse av en plante inneholder omtrent førti gram karbohydrater, 13 gram protein og 7 gram fett og relativt lite vann - omtrent åtte gram.

Hvem er kontraindisert i merian:

• På grunn av tanniner som inneholder merian, bør de ikke misbrukes. Med ukontrollert inntak av krydderbaserte produkter, blir hodepine og depresjon av humør notert.
• Leger anbefaler ikke å ta merian til kvinner under graviditet og amming, fordi tanniner påvirker sentralnervesystemet og kan forårsake irreversible effekter i barnets kropp.
• Det er tilfeller av allergier i tilfelle individuell intoleranse mot komponentene i krydderet.
• Også merjaram bør tas med ekstrem forsiktighet av personer som lider av hypotensjon.

Søknadsområde

Anvendelsesområdet for merian er ganske omfattende: det brukes i medisinsk og kulinarisk praksis i form av forskjellige sammensetninger og som komponenter.

I medisin:

• merian tas i form av en infusjon: for en halv liter kokende vann er det nok med to teskjeer blomster eller tørr krydder. Verktøyet skal tilføres i fem minutter, hvoretter drikken filtreres. Doseringen av infusjonen avhenger av sykdommens alder og alvorlighetsgrad. Men vanligvis foreskrives to glass merian te per dag;
• som en del av salver som er effektive i behandling av forstuinger, leddsmerter eller rennende nese. For å tilberede salven, må du oppløse tørket merian i alkohol (1: 1), tilsett samme mengde smør eller animalsk fett (gås, lam, grevling) og la det surre i et vannbad i 15 minutter. Den avkjølte blandingen bør oppbevares i kjøleskapet og om nødvendig gnis inn i problemområder.

I matlaging:

• Krydderet brukes aktivt i industriell produksjon av ost for å forbedre smaken av kjøtt og fiskeprodukter. Planten kan brukes både fersk og tørket. Krydderet har en skarp smak og en vedvarende aroma.
• Planten brukes aktivt til fremstilling av salater, sopp, belgfrukter, grønnsaks-, fisk- og kjøttsupper. Krydderet passer bra med nesten alle matvarer og produkter. Kjøtt smaksatt med merian er mer aromatisk, saftig og ømt.
• I europeiske land er det viktig å bruke anlegget til produksjon av øl, vin og litt brus. Disse tradisjonene ble adoptert fra de gamle bryggerne.
• Krydderet tilsettes ofte hermetiske produkter. Saltet med merian har en behagelig smak squash, squash, tomater, agurker og pepper.

Innkjøp og lagring

Den grønne massen, som er råvaren til krydderet, kan fjernes to ganger i sesongen: midt på sommeren og i begynnelsen av høsten. Høsting skal bare utføres i tørt vær, for ikke å redusere kvalitetsegenskapene og bevare produktets nytte.

Det anbefales å tørke greener ved å henge dem i bunter i et ventilert område.

Oppbevar det tørkede krydderet i tett lukkede beholdere. Da vedvarer nyttige egenskaper i lang tid. Blomstene blir kuttet på tidspunktet for aktiv blomstring, og skjærer av pedunklene i en høyde på fem centimeter. Det er viktig å samle inn samtidig fra hagen din. Tørking av urter utføres i mørke, godt ventilerte rom, fordi essensielle oljer har en tendens til raskt å fordampe i solen.

Lagring av råvarer er mulig i glass, porselen eller leire, tett lukkede beholdere. Fra friske deler av planten kan alkoholholdige tinkturer tilberedes, noe som kan være nyttig i et år. I tillegg er merian en upretensiøs plante og kan lett dyrkes på vinduskarmen. Det viktigste er å gi planten det nødvendige nivået av varme og fuktighet, og som svar på en nyttig kultur for å gi hele familien et dekorativt utseende og sterk immunitet.

Mer informasjon finner du i videoen: